Tom Kha Peanut

Name: Tom Kha Peanut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pckg. Reisnudel Sticks; 900ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 375ml Bio Kokosmilch; 3 EL Tom Kha Thai Soup Würzpaste; 1-2 EL Bio Erdnussmus; nach Belieben Bio Chili Flocken; Etwas Bio Kokosblütenzucker; 3 große Karotten; 3 Frühlingszwiebeln; Stange Zitronengras; 150g Braune Champignons; 150g Kaiserschoten; Bund Koriander; 2 Limetten

Kennt ihr schon Tom Kha? Diese thailändische Köstlichkeit überzeugt mit ihrem ganz eigenen, cremigen Geschmack. Wenn du sie noch nie probiert hast, ist dieses Rezept die perfekte Gelegenheit. Und auch für alle schon überzeugten Tom Kha Fans ein Highlight, denn Erdnussmus bringt noch eine ganz besondere Note mit hinein und schmiegt sich perfekt an den Geschmack der Kokosmilch. Da kann wirklich niemand mehr widerstehen...

Alena

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Pckg. Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

900ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

375ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

3 EL Tom Kha Thai Soup Würzpaste

Nach thailändischem Originalrezept

1-2 EL Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

nach Belieben Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Etwas Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

3 große Karotten

3 Frühlingszwiebeln

Stange Zitronengras

150g Braune Champignons

150g Kaiserschoten

Bund Koriander

2 Limetten

Zubereitung

Schritt 01

Die Champignons in Scheiben, Kaiserschoten in feine Streifen schneiden, Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Das Zitronengras mit der Messer-Rückseite aufschlagen.

Schritt 02

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Limette vierteln, den Koriander hacken.

Schritt 03

Kokosnussmilch und Brühe zum Kochen bringen und Erdnussmus und Tom Kha Paste hinzugeben.

Schritt 04

Champignons, Karotten, Kaiserschoten, Reisnudeln und Zitronengras hinzugeben. Ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis alles gar ist.

Schritt 05

Zitronengras entfernen und mit Kokosblütenzucker abschmecken.

Schritt 06

Tom Kha mit Koriander, Limette, Chiliflocken anrichten und genießen. Guten Reishunger!

Fertig