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30 Min.
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Tom Kha Peanut
Kennt ihr schon Tom Kha? Diese thailändische Köstlichkeit überzeugt mit ihrem ganz eigenen, cremigen Geschmack. Wenn du sie noch nie probiert hast, ist dieses Rezept die perfekte Gelegenheit. Und auch für alle schon überzeugten Tom Kha Fans ein Highlight, denn Erdnussmus bringt noch eine ganz besondere Note mit hinein und schmiegt sich perfekt an den Geschmack der Kokosmilch. Da kann wirklich niemand mehr widerstehen...
A
Alena
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Zutaten
Portionen
4
1 Pckg. Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
900ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
375ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
3 EL Tom Kha Thai Soup Würzpaste
Nach thailändischem Originalrezept
1-2 EL Bio Erdnussmus
extra cremiges Bio-Erdnussmus
nach Belieben Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
Etwas Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
3 große Karotten
3 Frühlingszwiebeln
Stange Zitronengras
150g Braune Champignons
150g Kaiserschoten
Bund Koriander
2 Limetten
Zubereitung
Schritt 01
Die Champignons in Scheiben, Kaiserschoten in feine Streifen schneiden, Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Das Zitronengras mit der Messer-Rückseite aufschlagen.
Schritt 02
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Limette vierteln, den Koriander hacken.
Schritt 03
Kokosnussmilch und Brühe zum Kochen bringen und Erdnussmus und Tom Kha Paste hinzugeben.
Schritt 04
Champignons, Karotten, Kaiserschoten, Reisnudeln und Zitronengras hinzugeben. Ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis alles gar ist.
Schritt 05
Zitronengras entfernen und mit Kokosblütenzucker abschmecken.
Schritt 06
Tom Kha mit Koriander, Limette, Chiliflocken anrichten und genießen. Guten Reishunger!
Fertig
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