Tom Kha Peanut

Name: Tom Kha Peanut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pckg. Reisnudel Sticks; 900ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 375ml Kokosmilch; 3 EL Tom Kha Thai Soup Paste; 1-2 EL Erdnussmus; nach Belieben Chili Flocken; Etwas Bio Kokosblütenzucker; 3 große Karotten; 3 Frühlingszwiebeln; Stange Zitronengras; 150g Braune Champignons; 150g Kaiserschoten; Bund Koriander; 2 Limetten

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Alena

Kennt ihr schon Tom Kha? Diese thailändische Köstlichkeit überzeugt mit ihrem... weiterlesen

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Zutaten

4 Portionen

1 Pckg.	Reisnudel Sticks Perfekt für asiatische Wok Gerichte
900ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
375ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
3 EL	Tom Kha Thai Soup Paste Nach thailändischem Originalrezept
1-2 EL	Erdnussmus extra cremiges Bio-Erdnussmus
nach Belieben	Chili Flocken Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
Etwas	Bio Kokosblütenzucker Für süßes Karamell-Aroma
3 große	groe Karotten
3	Frühlingszwiebeln
Stange	Stange Zitronengras
150g	g Braune Champignons
150g	g Kaiserschoten
	Bund Koriander
2	Limetten

Zubereitung

Die Champignons in Scheiben, Kaiserschoten in feine Streifen schneiden, Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Das Zitronengras mit der Messer-Rückseite aufschlagen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Limette vierteln, den Koriander hacken.
Kokosnussmilch und Brühe zum Kochen bringen und Erdnussmus und Tom Kha Paste hinzugeben.
Champignons, Karotten, Kaiserschoten, Reisnudeln und Zitronengras hinzugeben. Ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis alles gar ist.
Zitronengras entfernen und mit Kokosblütenzucker abschmecken.
Tom Kha mit Koriander, Limette, Chiliflocken anrichten und genießen. Guten Reishunger!