Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Stir Fry mit Tofu im Wok

60 Min.

Normal

Vegan

Stir Fry mit Tofu im Wok

Name: Stir Fry mit Tofu im Wok
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Erdnussöl; 400 g Weißkohl; 1 Frühlingszwiebel; 190 g Babymais (aus dem Glas); 200 g Zuckerschoten; 10 g Ingwer (frisch gerieben); 1-2 Knoblauchzehen; 100-200 g Reisnudel Sticks; 400 g Bio Tofu Natur; 120 ml Sojasauce (salzreduziert); 120 ml Gemüsebrühe (ungesalzen); 5 g Ingwer (frisch gerieben); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Bio Sesamöl; 1 EL Reisessig; 2 EL Stärke; 2 EL Sojasauce; 1 EL Stärke; 1 Spitzpaprika, rot; 1 EL Sesamkörner

Der Klassiker im Wok: Stir Fry, doch diesmal mit Tofu. Im Wok lassen sich tolle Gerichte zaubern. Erst werden alle Zutaten sorgfältig vorbereitet, dann werden sie ruckzuck im WOK zubereitet und mit leckeren Reisnudeln serviert.

Die Frischlinge

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

6 EL Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

400 g Weißkohl

1 Frühlingszwiebel

190 g Babymais (aus dem Glas)

200 g Zuckerschoten

10 g Ingwer (frisch gerieben)

1-2 Knoblauchzehen

100-200 g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

400 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

120 ml Sojasauce (salzreduziert)

120 ml Gemüsebrühe (ungesalzen)

5 g Ingwer (frisch gerieben)

1 Knoblauchzehe (gehackt)

1 EL Agavendicksaft

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 EL Stärke

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL Stärke

1 Spitzpaprika, rot

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Spitzpaprika in dünne Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Babymais abgießen und quer halbieren.
Zuckerschoten ebenfalls halbieren.
Ingwer reiben und den Knoblauch hacken.

Schritt 02

Für die Sauce 120 ml salzreduzierte Sojasauce, 120 ml ungesalzene Brühe, 1 TL geriebenen Ingwer, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Agavendicksaft, 1 TL Sesamöl, 1 TL Reisessig und 1 EL Stärke in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.

Schritt 03

Tofu abgießen, in Dreiecke schneiden und in der Stärke wenden.

Schritt 04

Etwa 3 EL Erdnussöl in den heißen Wok geben und den Tofu darin von allen Seiten unter häufigem Wenden anbraten (die Hitze evtl. etwas verringern.)
Wenn der Tofu Farbe angenommen hat und kross wird, mit 2 EL Sojasauce ablöschen und auf einen Teller geben. Sesam darüber streuen.

Schritt 05

Wok auswischen, 3 EL Erdnussöl erhitzen und nach und nach das Gemüse, Knoblauch und Ingwer unter häufigem Wenden anbraten.
Wenn es bissfest gegart ist, die Sauce dazugeben und noch einige Minuten zusammen köcheln lassen.

Schritt 06

Reisnudelsticks nach Packungsangabe kochen, abgießen und zusammen mit dem Gemüse und den Tofuecken servieren.

Fertig