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Stir Fry mit Tofu im Wok
Der Klassiker im Wok: Stir Fry, doch diesmal mit Tofu. Im Wok lassen sich tolle Gerichte zaubern. Erst werden alle Zutaten sorgfältig vorbereitet, dann werden sie ruckzuck im WOK zubereitet und mit leckeren Reisnudeln serviert.
Die Frischlinge
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Zutaten
Portionen
4
6 EL Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
400 g Weißkohl
1 Frühlingszwiebel
190 g Babymais (aus dem Glas)
200 g Zuckerschoten
10 g Ingwer (frisch gerieben)
1-2 Knoblauchzehen
100-200 g Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
400 g Bio Tofu Natur
Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich
120 ml Sojasauce (salzreduziert)
120 ml Gemüsebrühe (ungesalzen)
5 g Ingwer (frisch gerieben)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 EL Agavendicksaft
1 EL Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1 EL Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
2 EL Stärke
2 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 EL Stärke
1 Spitzpaprika, rot
1 EL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Zubereitung
Schritt 01
Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Spitzpaprika in dünne Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Babymais abgießen und quer halbieren.
Zuckerschoten ebenfalls halbieren.
Ingwer reiben und den Knoblauch hacken.
Spitzpaprika in dünne Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Babymais abgießen und quer halbieren.
Zuckerschoten ebenfalls halbieren.
Ingwer reiben und den Knoblauch hacken.
Schritt 02
Für die Sauce 120 ml salzreduzierte Sojasauce, 120 ml ungesalzene Brühe, 1 TL geriebenen Ingwer, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Agavendicksaft, 1 TL Sesamöl, 1 TL Reisessig und 1 EL Stärke in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.
Schritt 03
Tofu abgießen, in Dreiecke schneiden und in der Stärke wenden.
Schritt 04
Etwa 3 EL Erdnussöl in den heißen Wok geben und den Tofu darin von allen Seiten unter häufigem Wenden anbraten (die Hitze evtl. etwas verringern.)
Wenn der Tofu Farbe angenommen hat und kross wird, mit 2 EL Sojasauce ablöschen und auf einen Teller geben. Sesam darüber streuen.
Wenn der Tofu Farbe angenommen hat und kross wird, mit 2 EL Sojasauce ablöschen und auf einen Teller geben. Sesam darüber streuen.
Schritt 05
Wok auswischen, 3 EL Erdnussöl erhitzen und nach und nach das Gemüse, Knoblauch und Ingwer unter häufigem Wenden anbraten.
Wenn es bissfest gegart ist, die Sauce dazugeben und noch einige Minuten zusammen köcheln lassen.
Wenn es bissfest gegart ist, die Sauce dazugeben und noch einige Minuten zusammen köcheln lassen.
Schritt 06
Reisnudelsticks nach Packungsangabe kochen, abgießen und zusammen mit dem Gemüse und den Tofuecken servieren.
Fertig
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