Pad Thai mit Huhn

Zubereitung

1. 200 g Reisnudel Sticks kochen und kalt abschrecken.
   

2. Erdnussöl in einem Wok erhitzen und zuvor gehackte Schalotten anbraten.1 Hähnchenbrustfilet oder wahlweise Tofu würfeln und hinzugeben.

3. 1/4 Spitzkohl in Streifen schneiden und ebenfalls hinzugeben.
   

4. Die Zutaten beiseite schieben und zwei verquirlte Eier anbraten.

5. Die gekochten Nudeln hinzu geben und auch anbraten. Die Pad Thai Paste hinzugeben und gut vermengen.

6. Sojasprossen, Frühlingszwiebeln in Ringe und gehackte Erdnüsse hinzu geben.

7. Mit Limetten, gehackten Nüssen, Kokosblütenzucker und Chiliflocken toppen.