Rezepte Thailändische Reisrezepte Hähnchencurry mit Reisnudeln
Hähnchencurry mit Reisnudeln
45 Min.
Normal

Hähnchencurry mit Reisnudeln

Ich liebe die asiatische Küche und vor allem Thai Curry. Um meinen Gerichten den Schärfekick zu geben, koche ich sehr gern mit grüner Currypaste. Wer also genauso gern scharfes Curry ist, sollte dieses hier unbedingt probieren.
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Julchen kocht
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
4
400gr Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
100gr Grüne Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
750 g Gemüse nach Wahl (z.B. Möhren, Paprika, Bohnen)
500 g Hähnchenbrust
1L Kokoscreme (nicht schütteln)
3 Knoblauchzehen
2 Korianderwurzeln
1-2 Schalotten
20gr Ingwer
4EL Fischsauce
2EL Palmzucker (zerstoßen)
1 Stengel Zitronengras
Etwas Salz
nach Belieben Limettensaft
1 Bund Koriander
1 Handvolll Erdnüsse geröstet (ungesalzen)

Zubereitung

Schritt 01
Nudeln nach Anleitung kochen. Gemüse in mundgerechte Stücke und das Fleisch in feine Streifen schneiden.
Schritt 02
Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken.
Schritt 03
Korianderwurzeln, Ingwer und den grünen Teil des Zitronengras säubern bzw. schälen und ebenfalls fein hacken. Alle 5 Zutaten in einem Mörser mit etwas Salz grob zerstoßen.
Schritt 04
In einem Topf den abgeschöpften dickeren Teil der Kokoscreme erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Schritt 05
Die Currypaste einrühren und köcheln lassen bis es anfängt zu duften.
Schritt 06
Den restlichen Teil der Kokoscreme zugeben, sowie die Fischsauce und den Palmzucker. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 07
Das Gemüse nach und nach in einem Wok geben und anbraten.
Schritt 08
Die zerstoßene Ingwer-Knoblauch-Koriander-Zitronengrasmischung zugeben und mit der Currykokoscreme ablöschen.
Schritt 09
Sobald es anfängt zu kochen, das Fleisch zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist.
Schritt 10
Mit Limettensaft und gegebenenfalls Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
Schritt 11
Vorm Servieren mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.
Schritt 12
Zusammen mit den Reisnudeln servieren. Guten Reishunger.
Fertig

Gekocht mit

50
Reisnudel Sticks
ab 2,49 €
12,45 € / kg
26
Grüne Thai Curry Paste
ab 1,69 €
33,80 € / kg

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