Tajin-Teriyaki Reis
25 Min.
Normal

Tajin-Teriyaki Reis

Dieser gebratene Tajin-Teriyaki Reis ist säuerlich-würzig und mild scharf. Tajin ist eine mexikanische Gewürzmischung mit milder Chili, getrockneter Zitrone und Salz und passt für meinen Geschmack perfekt zu Reis. Die würzige Teriyakisoße rundet das ganze perfekt ab. Es reicht für zwei leckere Portionen, die du dir auch teilen kannst oder als Meal-Prep Gericht aufheben kannst. Guten Reishunger!

Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Den Safran zum Reis dazugeben und mitkochen.
Schritt 03
Frische Bohnen kochen. Tiefkühl Bohnen müssen nicht extra gekocht werden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Tofu in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und die Paprika in feine Streifen schneiden.
Alles in die Pfanne geben und 5-6 Minuten anbraten.
Schritt 04
In einer Schüssel Stärke und Wasser vermischen.
Restlichen Zutaten für die Soße hinzugeben.
Soße in einer separaten Pfanne für 3-4 Minuten aufkochen. Die Soße sollte deutlich andicken. Wenn sie noch zu flüssig ist, etwas länger kochen.
Schritt 05
Cashews in eine Pfanne geben und anrösten. Optional mit Paprika und Chili würzen.
Schritt 06
Alle Zutaten zum Tofu und dem Gemüse geben und alles gut verrühren.
Auf niedriger Hitze für 2-3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss servieren.
Fertig ist der Tajin-Teriyaki Reis. Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

75
Basmati Reis Pusa
ab 7,49 €
12,48 € / kg
17
Safran
ab 5,39 €
17
Bio Cashewkerne
ab 1,59 €
2,99 € / 100g
41
Teriyaki Sauce
ab 4,29 €
2,15 € / 100ml
26
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
15
Bio Yellow Lemon Reis Gewürz
ab 5,99 €
7,49 € / 100g
37
Rote Thai Curry Paste
ab 1,59 €
2,25 € / 100g
17
Reisessig
ab 2,99 €
11,96 € / L

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