Rezepte Orientalische Reisrezepte Hähnchenbrustfilet in cremiger Erdnusssauce mit Sadrireis

Hähnchenbrustfilet in cremiger Erdnusssauce mit Sadrireis

Name: Hähnchenbrustfilet in cremiger Erdnusssauce mit Sadrireis
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 1-2 TL Rote Thai Curry Paste; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Sahne; 0.5 Limette (nur der Saft); 2 EL Tamarisauce; 4 EL Erdnussbutter (fein); 2 Frühlingszwiebeln; Prise Salz; Prise; 2 EL Kokosöl; 200g Sadri Reis; 400 ml Kalbsfond; 40g Butter; 50g Fadennudeln; 1 TL; 0.5 TL frisch geriebene Muskatnuss; 0.5 TL Salz; Prise; 50g geröstete Mandelstifte oder Pinienkerne

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Ich wollte mal was Neues ausprobieren und habe einfach 3 Rezepte gekreuzt, von denen ich ziemlich sicher war, dass das passen könnte. Nach sehr positivem Feedback meiner "Kost-Opfer", möchte ich euch dieses Rezept nun zur Verfügung stellen und bin sicher ihr werdet es lieben! Der speziell zubereitete Sadrireis macht das Rezept zu einer ganz besonderen und aromatischen Mahlzeit! Um das Gericht komplett glutenfrei zuzubereiten, verzichtest du einfach auf die Fadennudeln. Füge den Reis direkt in die geschmolzene Butter und folge dann den Zubereitungsschritten im Rezept. Die Farbe der Currypaste ist je nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad frei wählbar, ich liebe die rote Variation.

Ich wollte mal was Neues ausprobieren und habe einfach 3 Rezepte gekreuzt, von d...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für die Hähnchenbrust in Erdnusssauce

600g

Hähnchenbrustfilet

1-2 TL

Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept

200 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200 ml

Sahne

0.5

Limette (nur der Saft)

2 EL

Tamarisauce

4 EL

Erdnussbutter (fein)

Frühlingszwiebeln

Prise

Salz

Prise

2 EL

Kokosöl

Für den Reis

200g

Sadri Reis
Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

400 ml

Kalbsfond

40g

Butter

50g

Fadennudeln

1 TL

0.5 TL

frisch geriebene Muskatnuss

0.5 TL

Salz

Prise

50g

geröstete Mandelstifte oder Pinienkerne

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Sadri Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und ich mundgerechte Stücke schneiden.

3. Schritt

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer Temperatur ca. 8-10 Min gar braten
Für die Sauce einen Teelöffel Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.

4. Schritt

Tamari und Limettensaft hinzufügen und gut verrühren.

5. Schritt

Zuletzt die Hähnchenbrustwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles
5- 10 Min köcheln lassen, danach auf kleiner Stufe warmhalten.

6. Schritt

In der Zwischenzeit den Reis zubereiten. Reis waschen und gut abtropfen lassen.
In einem Topf die Butter schmelzen und die Fadennudeln hineingeben, unter ständigem Rühren goldbraun anbraten.

7. Schritt

Den Reis hinzugeben und untermischen, bis die Körner ebenfalls vollständig mit Butter überzogen sind.

8. Schritt

Fond und Gewürze zugeben und kurz aufkochen lassen, dann den Herd auf mittlere Temperatur einstellen, den Topf mit einem Küchenkrepp oder sauberen Geschirrtuch abdecken und den Deckel drauflegen, ohne den Deckel wieder abzunehmen, 15 Min kochen lassen.

9. Schritt

Den Herd ausstellen und weitere 5 Min. bei geschlossenem Deckel auf dem Herd stehen lassen.

10. Schritt

Nun den Deckel vom Topf nehmen, das Tuch abnehmen und einmal alles umrühren kurz ausdampfen lassen.

11. Schritt

13. Reis mit dem Erdnusshähnchen auf einem Teller portionieren, mit den Frühlingszwiebeln und den gerösteten Mandelstiften garnieren, fertig.