Rezepte Vegane Reisrezepte Wok-Gemüse mit Kokosmilch Sauce und Reis

20 Min.

Einfach

Vegan

Wok-Gemüse mit Kokosmilch Sauce und Reis

Name: Wok-Gemüse mit Kokosmilch Sauce und Reis
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Basmati Reis; 1 EL Bio Kokosöl; 1 EL Rote Thai Curry Paste; 80ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Knoblauchzehe; 1 Karotte; 1/2 Paprika; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL Ingwer; 1 Pak Choi; 100ml Bio Kokosmilch; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Currpyulver; 1 TL Paprikapulver; 1 Msp Kümmel; 1/2 TL Kurkuma; 1/2 TL Bio Chili Flocken; 1 TL Reisessig; 1 TL Sojasauce; Salz; Pfeffer; 1 EL Bio Mandeln

Dieses Wok-Gemüse mit einer cremigen Kokosmilch Sauce musst du unbedingt ausprobieren! Je nach Saison kannst du das Gemüse auch anpassen und variieren. Schnell und einfach im Wok zubereitet und unfassbar lecker.

Lenaliciously

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

1 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

1 EL Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

80ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 Knoblauchzehe

1 Karotte

1/2 Paprika

1 Frühlingszwiebel

1 EL Ingwer

1 Pak Choi

100ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Tomatenmark

1 TL Currpyulver

1 TL Paprikapulver

1 Msp Kümmel

1/2 TL Kurkuma

1/2 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 TL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Salz

Pfeffer

1 EL Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Zunächst das Gemüse waschen, ggfs. schälen und klein schneiden.

Schritt 03

Wok mit Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.

Schritt 04

Gewürze und Curry Paste hinzugeben und mehrmals verrühren. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 05

Wok-Gemüse mit Reisessig, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis, Lauchzwiebel und Mandeln genießen. Guten Reishunger!

Fertig