Zutaten
| 200g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 2 TL |
Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen |
| 100g | g Brokkolli |
| 200g | g Tofu |
| 1 | Dose Kichererbsen |
| 1 | rote Zwiebel |
| eine halbe | eine halbe Mango |
| 1 Stück | Stck Ingwer |
| Die Soße | |
| 250ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 25g |
Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
| 2 TL |
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 1-2 |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| 3 EL | EL Wasser |
| 3 TL | TL Erdnussmus |
| 1 | Zitrone |
| ein halber TL | ein halber TL Salz |
| 2 TL | TL Reisessig |
| eine Prise | eine Prise Kreuzkümmel |
| eine Prise | eine Prise Paprika |
| eine Prise | eine Prise Limettenpulver |
Zubereitung
-
Den Reis waschen und kochen.
-
Das Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
Die Zwiebel, den Ingwer (ca. 1 cm großes Stück), den Tofu und den Brokkoli kleinschneiden. Die Kichererbsen abgießen.
-
Zwiebel, den Ingwer und den Tofu in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
Den Brokkoli und die Kichererbsen hinzugeben, alles gut verrühren und alles weitere 4-5 Minuten anbraten. -
Die Mango in Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Soße vermischen und zusammen mit der Mango in die Pfanne geben. Auf niedriger Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
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