Mangold-Paprika Risotto mit gefüllter Hähnchenbrust

Name: Mangold-Paprika Risotto mit gefüllter Hähnchenbrust
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 Zwiebel; Natives Olivenöl Extra; 300g Mangold; 1 gelbe Paprika; 0.5 rote Paprika; 150ml Weißwein; 500ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 50g Feta; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 3 Hähnchenbrustfilets; 25g Kräutermischung; 125g Ricotta; 1 Zitrone; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 4EL Rapsöl; 2EL Honig

60 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Schokokuss und Zuckerperle

Voller Vorfreude stelle ich euch mein neuestes Reisrezept vor: Mangold-Paprika-Risotto mit gefüllter Hähnchenbrust. In Fleischinneren verbirgt sich eine Kräutercreme, die zwar beim Braten etwas zerflossen ist, aber trotzdem sehr lecker schmeckt! Das Risotto ist genauso cremig wie es sein muss und bekommt durch den Mangold sein gewisses Etwas.

Voller Vorfreude stelle ich euch mein neuestes Reisrezept vor: Mangold-Paprika-R...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

Zwiebel

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

300g

Mangold

gelbe Paprika

0.5

rote Paprika

150ml

Weißwein

500ml

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

50g

Feta

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Für die gefüllte Hähnchenbrust

Hähnchenbrustfilets

25g

Kräutermischung

125g

Ricotta

Zitrone

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

4EL

Rapsöl

2EL

Honig

Zubereitung

1. Schritt

Zwiebel klein hacken. In etwas Ölivenöl zusammen mit dem Reis glasig dünsten.
Paprika würfeln und dazugeben. 10 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen. Brühe in zwei Etappen nachschütten, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

2. Schritt

Den Mangold waschen, Stiele entfernen, in Streifen schneiden und in einer zweiten Pfanne kurz in etwas Olivenöl braten bis der Mangold etwas eingefallen ist. Zum Risotto geben und unterrühren.
Abschließend den Feta in Würfel schneiden und unter das Risotto geben damit er schmilzt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Schritt

Die Hühnchenfilets längst einschneiden. Ricotta, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter miteinander verrühren. Die Creme in die Hühnchenbrüste füllen und wieder verschließen. Für die Marinade das Rapsöl und den Honig verrühren. Das Fleisch damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten anbraten und auf dem Risotto servieren.