Mangold-Paprika Risotto mit gefüllter Hähnchenbrust

Name: Mangold-Paprika Risotto mit gefüllter Hähnchenbrust
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 Zwiebel; Natives Olivenöl Extra; 300g Mangold; 1 gelbe Paprika; 0.5 rote Paprika; 150ml Weißwein; 500ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 50g Feta; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 3 Hähnchenbrustfilets; 25g Kräutermischung; 125g Ricotta; 1 Zitrone; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 4EL Rapsöl; 2EL Honig

60 Min.

Einfach

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Mangold-Paprika Risotto mit gefüllter Hähnchenbrust Gemüse- Risotto mit Fleischbeilage

Rezeptautor: Schokokuss und Zuckerperle

Voller Vorfreude stelle ich euch mein neuestes Reisrezept vor: Mangold-Paprika-R... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

200g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1	Zwiebel
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
300g	g Mangold
1	gelbe Paprika
0.5	rote Paprika
150ml	ml Weißwein
500ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
50g	g Feta
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Für die gefüllte Hähnchenbrust
3	Hähnchenbrustfilets
25g	g Kräutermischung
125g	g Ricotta
1	Zitrone
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
4EL	EL Rapsöl
2EL	EL Honig

Zubereitung

Zwiebel klein hacken. In etwas Ölivenöl zusammen mit dem Reis glasig dünsten.
Paprika würfeln und dazugeben. 10 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen. Brühe in zwei Etappen nachschütten, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Den Mangold waschen, Stiele entfernen, in Streifen schneiden und in einer zweiten Pfanne kurz in etwas Olivenöl braten bis der Mangold etwas eingefallen ist. Zum Risotto geben und unterrühren.
Abschließend den Feta in Würfel schneiden und unter das Risotto geben damit er schmilzt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hühnchenfilets längst einschneiden. Ricotta, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter miteinander verrühren. Die Creme in die Hühnchenbrüste füllen und wieder verschließen. Für die Marinade das Rapsöl und den Honig verrühren. Das Fleisch damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten anbraten und auf dem Risotto servieren.