Jahresvorrat Reis!
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Pfeffriges Puten-Pilz-Geschnetzeltes
Zutaten
| 300 g |
Natur Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont |
| 3 | 3 Zwiebeln |
| etwas |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 400 g | 400 g Hähnchengeschnetzeltes |
| 400 g | 400 g Champignons (weiß+braun) |
| 100 ml | 100 ml Gemüsebrühe |
| 100 ml | 100 ml Weißwein |
| etwas | etwas Salz |
| 1 EL | 1 EL verschiedene Pfeffersorten |
| 1 Becher | 1 Becher Creme Fraiche Kräuter |
| 1 TL | 1 TL eingelegter Pfeffer im Glas |
| 4 EL | 4 EL frische Petersilie, Schnittlauch |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Natur Reis zu.
Kochtopf
Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Cup Reis (224g) in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Cup/s s (448ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Elektrischer Reiskocher
- 1 Cup Reis (224g) in den Reiskocher geben.
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Cup/s (448ml). Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
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Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In Pfanne mit etwas Öl andünsten.
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Hähnchengeschnetzeltes zu Zwiebeln geben und mitanbraten.
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Champigons putzen und in Scheiben schneiden.
Wenn Fleisch von allen Seiten weiß ist, Champignons in Pfanne dazugeben und mitbraten.
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Wenn Flüssigkeit verkocht ist, mit Brühe und Weißwein ablöschen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Eingelegten Pfeffer und Creme Fraiche hineinrühren und köcheln lassen bis Soße sämig ist. Am Ende kleingeschnittene Kräuter hinzugeben.
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Reis in eine Tasse füllen, kurz abwarten und auf Teller stürzen.
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Geschnetzeltes darum herum anrichten. Mit Petersilie dekorieren.
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