Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta

Name: Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Natur Reis; 300g Cherrytomaten; 150g Fetakäse; 4 (Weinberg-) Pfirsiche; 80g Rucola (2 Handvoll); 1 rote Zwiebel; 30g Bio Pinienkerne; etw. Öl (optional für das Grillrost); 2 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Balsamico Essig; 1 EL Orangensaft; 1 TL Bio Reissirup; 1 TL grobkörniger Senf; 0.5 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Prisen Salz

45 Min.

Einfach

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Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta

Rezeptautor: Jana

Ich liebe die Kombi aus herzhaft und süß und kann von diesem Sommersalat nicht... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Bio Natur Reis Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont
300g	g Cherrytomaten
150g	g Fetakäse
4	(Weinberg-) Pfirsiche
80g	g Rucola (2 Handvoll)
1	rote Zwiebel
30g	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
etw.	etw Öl (optional für das Grillrost)
Reissirup-Balsamico-Vinaigrette
2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 EL	EL Balsamico Essig
1 EL	EL Orangensaft
1 TL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 TL	TL grobkörniger Senf
0.5 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 Prisen	Prisen Salz

Zubereitung

Den Naturreis 2-3 Mal durchwaschen und mit dem richtigen Reis-Wasser-Verhältnis in den Innentopf des Digitalen Reiskochers geben. Leicht salzen und in dem Modus "Vollkorn" (Unterprogramm des Modus "Fein") kochen.
Gemüse und Pfirsich waschen.

Pfirsich grob in Spalten schneiden. Den Grill (oder eine Grillpfanne) heiß werden lassen und das Rost mit etwas Öl bestreichen.

Pfirsich-Spalten ca. 5 Min. von jeder Seite grillen.
Cherrytomaten halbieren und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Feta zerbröseln.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Dressing-Zutaten miteinander vermengen.
Fertigen Naturreis mit Gemüse, Feta und gegrilltem Pfirsich zu einem Salat vermengen. Reissirup-Balsamico-Vinaigrette unterheben und mit Pinienkernen getoppt servieren.

Guten Reishunger!