Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta

45 Min.
Einfach
Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta 29.07.2020
Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta 29.07.2020
Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta 29.07.2020
Rezeptautor: Jana
Ich liebe die Kombi aus herzhaft und süß und kann von diesem Sommersalat nicht... weiterlesen
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Zutaten

4 Portionen
200g
Bio Natur Reis
Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont
300g Cherrytomaten
150g Fetakäse
4 (Weinberg-) Pfirsiche
80g Rucola (2 Handvoll)
1 rote Zwiebel
30g
Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
etw. Öl (optional für das Grillrost)
Reissirup-Balsamico-Vinaigrette
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 EL Orangensaft
1 TL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 TL grobkörniger Senf
0.5 TL
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 Prisen Salz

Zubereitung

  1. Den Naturreis 2-3 Mal durchwaschen und mit dem richtigen Reis-Wasser-Verhältnis in den Innentopf des Digitalen Reiskochers geben. Leicht salzen und in dem Modus "Vollkorn" (Unterprogramm des Modus "Fein") kochen.

  2. Gemüse und Pfirsich waschen.

    Pfirsich grob in Spalten schneiden. Den Grill (oder eine Grillpfanne) heiß werden lassen und das Rost mit etwas Öl bestreichen.

    Pfirsich-Spalten ca. 5 Min. von jeder Seite grillen.

  3. Cherrytomaten halbieren und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

    Feta zerbröseln.

  4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

  5. Dressing-Zutaten miteinander vermengen.

  6. Fertigen Naturreis mit Gemüse, Feta und gegrilltem Pfirsich zu einem Salat vermengen. Reissirup-Balsamico-Vinaigrette unterheben und mit Pinienkernen getoppt servieren.

    Guten Reishunger!

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Bewertungen & Kommentare

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Maleen

Sieht das lecker aus, muss ich unbedingt bald testen!

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