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Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta

Name: Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Natur Reis; 300g Cherrytomaten; 150g Fetakäse; 4 (Weinberg-) Pfirsiche; 80g Rucola (2 Handvoll); 1 rote Zwiebel; 30g Bio Pinienkerne; etw. Öl (optional für das Grillrost); 2 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Balsamico Essig; 1 EL Orangensaft; 1 TL Bio Reissirup; 1 TL grobkörniger Senf; 0.5 TL; 1 Prisen Salz

45 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Jana

Ich liebe die Kombi aus herzhaft und süß und kann von diesem Sommersalat nicht genug bekommen: Der kernige Naturreis matcht einfach perfekt mit dem süßen gegrillten Pfirsich, dem cremigen Fetakäse und dem knackigen Gemüse. Vielleicht wird es auch dein Lieblingssalat für die Grillsaison?

Ich liebe die Kombi aus herzhaft und süß und kann von diesem Sommersalat nicht...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Natur Reis
Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

300g

Cherrytomaten

150g

Fetakäse

(Weinberg-) Pfirsiche

80g

Rucola (2 Handvoll)

rote Zwiebel

30g

Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

etw.

Öl (optional für das Grillrost)

Reissirup-Balsamico-Vinaigrette

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 EL

Balsamico Essig

1 EL

Orangensaft

1 TL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL

grobkörniger Senf

0.5 TL

1 Prisen

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Den Naturreis 2-3 Mal durchwaschen und mit dem richtigen Reis-Wasser-Verhältnis in den Innentopf des Digitalen Reiskochers geben. Leicht salzen und in dem Modus "Vollkorn" (Unterprogramm des Modus "Fein") kochen.

2. Schritt

Gemüse und Pfirsich waschen.
Pfirsich grob in Spalten schneiden. Den Grill (oder eine Grillpfanne) heiß werden lassen und das Rost mit etwas Öl bestreichen.
Pfirsich-Spalten ca. 5 Min. von jeder Seite grillen.

3. Schritt

Cherrytomaten halbieren und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Feta zerbröseln.

4. Schritt

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

5. Schritt

Dressing-Zutaten miteinander vermengen.

6. Schritt

Fertigen Naturreis mit Gemüse, Feta und gegrilltem Pfirsich zu einem Salat vermengen. Reissirup-Balsamico-Vinaigrette unterheben und mit Pinienkernen getoppt servieren.
Guten Reishunger!