Zutaten
| 200g |
Bio Natur Reis
Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont |
| 300g | g Cherrytomaten |
| 150g | g Fetakäse |
| 4 | (Weinberg-) Pfirsiche |
| 80g | g Rucola (2 Handvoll) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 30g |
Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien |
| etw. | etw Öl (optional für das Grillrost) |
| Reissirup-Balsamico-Vinaigrette | |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 2 EL | EL Balsamico Essig |
| 1 EL | EL Orangensaft |
| 1 TL |
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 1 TL | TL grobkörniger Senf |
| 0.5 TL |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 1 Prisen | Prisen Salz |
Zubereitung
-
Den Naturreis 2-3 Mal durchwaschen und mit dem richtigen Reis-Wasser-Verhältnis in den Innentopf des Digitalen Reiskochers geben. Leicht salzen und in dem Modus "Vollkorn" (Unterprogramm des Modus "Fein") kochen.
-
Gemüse und Pfirsich waschen.
Pfirsich grob in Spalten schneiden. Den Grill (oder eine Grillpfanne) heiß werden lassen und das Rost mit etwas Öl bestreichen.
Pfirsich-Spalten ca. 5 Min. von jeder Seite grillen. -
Cherrytomaten halbieren und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Feta zerbröseln. -
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
-
Dressing-Zutaten miteinander vermengen.
-
Fertigen Naturreis mit Gemüse, Feta und gegrilltem Pfirsich zu einem Salat vermengen. Reissirup-Balsamico-Vinaigrette unterheben und mit Pinienkernen getoppt servieren.
Guten Reishunger!
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