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Naturreis Salat mit Grill-Pfirsich und Feta
Ich liebe die Kombi aus herzhaft und süß und kann von diesem Sommersalat nicht genug bekommen: Der kernige Naturreis matcht einfach perfekt mit dem süßen gegrillten Pfirsich, dem cremigen Fetakäse und dem knackigen Gemüse. Vielleicht wird es auch dein Lieblingssalat für die Grillsaison?
Jana
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Zutaten
Portionen
4
200g Bio Natur Reis
Bio Vollkornreis der Sorte "Ribe" aus Italien, Piemont
300g Cherrytomaten
150g Fetakäse
4 (Weinberg-) Pfirsiche
80g Rucola (2 Handvoll)
1 rote Zwiebel
30g Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
etw. Öl (optional für das Grillrost)
Reissirup-Balsamico-Vinaigrette
2 EL Balsamico Essig
1 EL Orangensaft
1 TL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 TL grobkörniger Senf
0.5 TL Schwarzer Kampot Pfeffer
1 Prisen Salz
Zubereitung
Schritt 01
Den Naturreis 2-3 Mal durchwaschen und mit dem richtigen Reis-Wasser-Verhältnis in den Innentopf des Digitalen Reiskochers geben. Leicht salzen und in dem Modus "Vollkorn" (Unterprogramm des Modus "Fein") kochen.
Schritt 02
Gemüse und Pfirsich waschen.
Pfirsich grob in Spalten schneiden. Den Grill (oder eine Grillpfanne) heiß werden lassen und das Rost mit etwas Öl bestreichen.
Pfirsich-Spalten ca. 5 Min. von jeder Seite grillen.
Pfirsich grob in Spalten schneiden. Den Grill (oder eine Grillpfanne) heiß werden lassen und das Rost mit etwas Öl bestreichen.
Pfirsich-Spalten ca. 5 Min. von jeder Seite grillen.
Schritt 03
Cherrytomaten halbieren und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Feta zerbröseln.
Feta zerbröseln.
Schritt 04
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Schritt 05
Dressing-Zutaten miteinander vermengen.
Schritt 06
Fertigen Naturreis mit Gemüse, Feta und gegrilltem Pfirsich zu einem Salat vermengen. Reissirup-Balsamico-Vinaigrette unterheben und mit Pinienkernen getoppt servieren.
Guten Reishunger!
Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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