Asiatischer Wintersalat

30 Min
Gesamtzeit
Einfach
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Rezeptautor: Marlies
Im Winter Salat essen? Na klar! Mit lauwarmen Naturreis, fruchtigen Granatapfelkernen und saisonalem Gemüse ist das gar kein Problem! Um das Ganze noch etwas besonders zu gestalten, gibt's dazu ein asiatisch angehauchtes Dressing - toll als Lunch zu Hause, für die Arbeit oder die ganze Familie als Beilagensalat!
Im Winter Salat essen? Na klar! Mit lauwarmen Naturreis, fruchtigen Granatapfelk...

Deine Zutatenliste

Portionen
1
70g
Bio Natur Reis
Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont
1 - 2 TL
Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1 EL
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 Hand voll
Rosenkohl, geputzt
3 EL
Granatapfelkerne
1
Schalotte, fein gehackt
1/2
Zitrone, Saft davon
1 EL
Reisessig
1/2 TL
Honig
1 TL
helle Misopaste (optional, ansonsten 1 Spritzer Soyasoße)
eine Prise
Salz
eine Prise
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis

Kochtopf
Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
2. Schritt

Den Rosenkohl putzen (äußere Blätter entfernen) und anschließend in feine Scheibchen schneiden, sodass ein zarter und roher Rosenkohlsalat entsteht (sollte feiner sein als gehobelter Krautsalat). In eine Salatschüssel geben.

3. Schritt

Die Schalotte fein hacken und mit dem Sesamöl, Zitronensaft, Reisessig, Honig und der Misopaste zu einem spritzigem Dressing anrühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken!

4. Schritt

Den gegarten Naturreis zu dem Rosenkohlsalat geben, ebenso wie die Granatapfelkerne und den rohen Sesam - alles mit dem Dressing vermengen, eventuell noch einmal abschmecken und lauwarm servieren!

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