Rezepte Vegetarische Reisrezepte Regenbogen Reissalat

25 Min.

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Vegan

Regenbogen Reissalat

Name: Regenbogen Reissalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bio Basmati Reis; 1 Handvoll Edamame; 0,25 Rotkohl; 2 Möhren; 0,5 Gurke; 1 Paprika; 100 g Bio Cashewkerne; 200 g Bio Tofu Geräuchert; 2 EL Bio Erdnussmus; 2 TL Sojasauce; 1 TL Reisessig; 1 TL Bio Reissirup; zum Braten Bio Sesamöl; Koriander; Sesamkörner; Reisgläschen; Reisglas; Bento Box

Unser Regenbogen-Reissalat To Go ist ein bunter, gesunder und nahrhafter Salat, der ideal für unterwegs ist. Er kombiniert verschiedene frische und farbenfrohe Zutaten, die zusammen eine optisch ansprechende und geschmacklich ausgewogene Mahlzeit ergeben. Diese bunte Mahlzeit ist perfekt für ein Picknick, die Arbeit oder einfach für unterwegs.

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

1 Handvoll Edamame

0.25 Rotkohl

2 Möhren

0.5 Gurke

1 Paprika

100 g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

200 g Bio Tofu Geräuchert

Geräucherter Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

2 EL Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

2 TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 TL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

zum Braten Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

Koriander

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Ideal für den Transport

Reisgläschen

für die stylische Aufbewahrung von 314 ml

Reisglas

Aufbewahrungsbehälter für 600g Reis

Bento Box

Stylische Lunchbox für dein liebstes Reisgericht to go

Zubereitung

Schritt 01

Bio Basmati Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.

Schritt 02

Gemüse in kleine Würfel schneiden und Koriander und Cashewkerne kleinhacken.

Schritt 03

Den Tofu würfeln und in einer Pfanne mit etwas Sesam-Öl anbraten. Wenn der Tofu knusprig ist, mit Sojasauce und etwas Reissirup ablöschen und mit Sesam bestreuen. Nun beiseitestellen.

Schritt 04

Für das Dressing Erdnussmus, Sojasauce, Reisessig und Reissirup vermengen.

Schritt 05

Nun den abgekühlten Reis in eine Schüssel geben und das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben. Das Dressing über den Reissalat gießen und mit den gehackten Cashewkernen und dem Koriander verfeinern.

Schritt 06

Die kleinen Reisgläser eignen sich ideal, um den Reissalat für unterwegs abzufüllen oder im Kühlschrank aufzubewahren. Guten Reishunger!

Fertig