Rezepte Orientalische Reisrezepte Fruchtig buntes Gemüsecurry

45 Min.

Normal

Vegan

Fruchtig buntes Gemüsecurry

Name: Fruchtig buntes Gemüsecurry
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Portionen Bio Basmati Reis; 2 Nelke; 1 Kardamom Kapsel; 1 Lorbeerblatt; Prise Salz; 1/4 Blumenkohl; 1/2 Zucchini; 1 rote Spitzpaprika; 1 Zwiebel; 200 g Tomaten Passata; 100 ml Bio Kokosmilch; 2-3 EL Garam Masala (Curry Pulver); 1 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; Salz

Ich denke du kennst das auch. Bei allen möglichen Rezepten bleibt ein bisschen hiervon und ein bisschen davon über und am Ende weißt du nicht was du mit einem Viertel Blumenkohl oder den 5 Scheiben Zucchini machen sollst. Für genau diese Fälle eignet sich dieses lecker fruchtige Gemüsecurry, denn die Gemüsesorten kannst du nach Lust und Laune variieren. Viel Spaß beim Nachkochen!

Lea

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Reis Beilage

2 Portionen Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

2 Nelke

1 Kardamom Kapsel

1 Lorbeerblatt

Prise Salz

Gemüse Curry

1/4 Blumenkohl

1/2 Zucchini

1 rote Spitzpaprika

1 Zwiebel

200 g Tomaten Passata

100 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2-3 EL Garam Masala (Curry Pulver)

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Olivenöl

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Basmati Reis nach Packungsanleitung im Reiskocher zusammen mit Nelken, Kardamom, Lorbeer und einer Prise Salz kochen.

Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 03

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und klein gewürfelte Zwiebel darin kurz anbraten. Dann in Röschen zerteilten Blumenkohl hinzu geben und ebenfalls kurz mit anbraten.

Schritt 04

Zuchini und Paprika kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Alles leicht salzen.

Schritt 05

Gemüse mit Tomaten Passata ablöschen und mit Garam Masala und Sojasauce würzen. Köcheln lassen bis das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht hat.

Schritt 06

Nun die Kokosmilch hinzugeben und gut umrühren. Ggf. mit Salz und Garam Masala nachwürzen. Optional: etwas Chili

Schritt 07

Das fruchtige Gemüsecurry mit dem Basmati Reis servieren und genießen. Guten Reishunger!

Fertig