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Fruchtig buntes Gemüsecurry

45 Min.
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Fruchtig buntes Gemüsecurry 14.07.2022
Rezeptautor: LeePoynt
Ich denke du kennst das auch. Bei allen möglichen Rezepten bleibt ein bisschen ... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
Reis Beilage
2 Portionen
Bio Basmati Reis
Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
2 Nelke
1 Kardamom Kapsel
1 Lorbeerblatt
Prise Salz
Gemüse Curry
1/4 Blumenkohl
1/2 Zucchini
1 rote Spitzpaprika
1 Zwiebel
200 g Tomaten Passata
100 ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
2-3 EL Garam Masala (Curry Pulver)
1 EL
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
2 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

  1. Basmati Reis nach Packungsanleitung im Reiskocher zusammen mit Nelken, Kardamom, Lorbeer und einer Prise Salz kochen.

  2. Bereite Basmati Reis Pusa zu

    Kochtopf
    Reiskocher
    Mikrowelle
    Dämpfer

    Zubereitung im Kochtopf

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Reiskocher

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
    • Reis in den Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Dämpfer

    • Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
    • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
    • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
    • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
    • Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und klein gewürfelte Zwiebel darin kurz anbraten. Dann in Röschen zerteilten Blumenkohl hinzu geben und ebenfalls kurz mit anbraten.

  4. Zuchini und Paprika kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Alles leicht salzen.

  5. Gemüse mit Tomaten Passata ablöschen und mit Garam Masala und Sojasauce würzen. Köcheln lassen bis das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht hat.

  6. Nun die Kokosmilch hinzugeben und gut umrühren. Ggf. mit Salz und Garam Masala nachwürzen. Optional: etwas Chili

  7. Das fruchtige Gemüsecurry mit dem Basmati Reis servieren und genießen. Guten Reishunger!

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