Rezepte Thailändische Reisrezepte Rote Thai Curry Suppe mit Reisnudel Vermicelli
Rote Thai Curry Suppe mit Reisnudel Vermicelli
Rote Thai Curry Suppe mit Reisnudel Vermicelli
Rote Thai Curry Suppe mit Reisnudel Vermicelli
25 Min.
Einfach
Vegan

Rote Thai Curry Suppe mit Reisnudel Vermicelli

Würzig, aromatisch und super cremig - so einfach lässt sich die rote Thai Curry Suppe beschreiben. Abgeschmeckt mit säuerlicher Limette und getoppt mit leckeren Saaten, so einfach kochst Du dir in unter 30 Minuten ein schmackhaftes Mittag- oder Abendessen, das Dich geschmacklich in den nächsten Urlaub versetzt!
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Zutaten

Portionen
3

Zubereitung

Schritt 01
Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Austernpilze je nach Größer zerkleinern. Pak Choi waschen, dann längs halbieren.
Schritt 02
Zitronengras halbieren, mit einem Topf oder eine Pfanne klopfen, bis die Struktur des Zitronengras aufgebrochen ist und das feine Aroma austritt.
Schritt 03
Erdnussöl in eine heiße Pfanne geben, dann die rote Currypaste zugeben, anrösten und mit Kokosmilch ablöschen. Zitronengras zugeben, mit 500 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Schritt 04
Salz und Gemüse zufügen, gut umrühren und ca. 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Mit Limettensaft abschmecken.
Schritt 05
In der Zwischenzeit die Vermicelli mit kochendem Wasser übergießen, mit Salz würzen und im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 06
Die Vermicelli mit dem Thai Curry anrichten, mit Erdnüssen und Sesamsaat bestreuen und mit gehackter Petersilie oder Koriander garniert servieren.

Fertig

Gekocht mit

36
Reisnudel Vermicelli
ab 3,49 €
8,73 € / kg
41
Rote Thai Curry Paste
ab 1,59 €
3,18 € / 100g
32
Erdnussöl
ab 9,99 €
19,98 € / L
147
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
4,74 € / 100g

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