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MAI DEALS
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Rezepte
25 Min.
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Vegan
Gebratene Nudeln mit Gemüse aus dem Wok
Du hast Lust auf gebratene Nudeln aus dem Wok mit dem gewissen Extra? Dann solltest du unbedingt diese hier ausprobieren, denn die leckere Erdnusssoße gibt dem Wok-Klassiker einen ganz besonderen Twist. Natürlich kommt das Gericht neben dem „Hähnchen“ auch mit einer ordentliche Portion Gemüse daher. In diesem Sinne: Ran an den Wok und los geht’s!
katha katinka
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Zutaten
Portionen
2
Für die Nudelpfanne
200 g Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
1 EL Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
180 g Brokkoli
100 g Wok Keimlinge
etwas Salz und Pfeffer
Für die Erdnusssoße
4 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
2 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 EL Bio Erdnussmus
extra cremiges Bio-Erdnussmus
2 EL Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
Für das „Hähnchen“
180 g vegane Hähnchen Filet Streifen
2-3 EL Teriyaki Sauce
Für würzig-süße Wok-Gerichte nach japanischer Art
1 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
etwas Salz und Pfeffer
Für das Topping
etwas Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
etwas Sprossen
Zubereitung
Schritt 01
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Vermicelli nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
Vermicelli nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
Schritt 02
Alle Zutaten für die Erdnusssoße in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Alle Zutaten für die "Hähnchen"-Marinade vermischen.
Beides beiseite stellen.
Alle Zutaten für die "Hähnchen"-Marinade vermischen.
Beides beiseite stellen.
Schritt 03
Die "Hähnchen"-Filets auf ein Backblech geben und mit der Teriyaki-Reissirup-Marinade bestreichen. Nun ca. 7 bis 10 Minuten im Backofen goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Schritt 04
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und Brokkoli Röschen vom Strunk trennen.
Schritt 05
Das Sesamöl in einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen, die Frühlingszwiebel und den Knoblauch hineingeben und 2 bis 3 Minuten andünsten.
Anschließend die Brokkoli Röschen dazugeben und noch mal 5 bis 8 Minuten (so das er noch knackig beleibt) braten. Den Wok dabei immer wieder etwas schwenken, sodass nichts anbrennt.
Anschließend die Brokkoli Röschen dazugeben und noch mal 5 bis 8 Minuten (so das er noch knackig beleibt) braten. Den Wok dabei immer wieder etwas schwenken, sodass nichts anbrennt.
Schritt 06
Nun die bereits vorbereiteten Vermicelli hinzugeben und mit anbraten. Das dauert nicht länger als 3 bis 5 Minuten.
Den Wok immer in Bewegung halten und darauf achten, dass das Gemüse schön knackig bleibt.
Den Wok immer in Bewegung halten und darauf achten, dass das Gemüse schön knackig bleibt.
Schritt 07
Am Ende noch die Wok Keimlinge, die im Ofen gebackenen "Hähnchen" Filetstreifen und die Erdnusssoße dazugeben, alles noch mal kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!
Wenn du magst kannst du alles noch mit etwas gerösteten Sesamkörnen und frischen Sprossen toppen.
Wenn du magst kannst du alles noch mit etwas gerösteten Sesamkörnen und frischen Sprossen toppen.
Fertig
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