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Lauwarmer Vermicelli-Salat mit karamellisierten Tofu

15 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Lenaliciously
Für alle, die an Weihnachten oder in der Adventszeit gedanklich verreisen und es sonst zu der Zeit vielleicht auch tun. Dieses Jahr ist alles anders, auch das Weihnachts-Dinner. Merry Curry Christmas!
Für alle, die an Weihnachten oder in der Adventszeit gedanklich verreisen und e...

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Portionen
3
200g
Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
1/2
Bio Erdnuss Sauce
Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
10g
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 EL
Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1 TL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1/2 TL
Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
2
Karotten
1/2
rote Paprika
1/2 Bund
frische Minze
50g
Edamame
150g
Tofu
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

Die Vermicelli Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten.

2. Schritt

Karotten und Paprika waschen und beides in feine Streifen schneiden. Minze ebenfalls waschen, trocken schütteln und grob hacken. In eine Schüssel die Vermicelli Nudeln, Karotten, Paprika, Minze und Edamame miteinander vermischen.

3. Schritt

Die Erdnuss Sauce erwärmen und über den Salat gießen.

4. Schritt

Den Tofu in etwa gleich große Stücke schneiden, eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und ihn von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sojasoße, Sesamöl, Chiliflocken und Reissirup miteinander verrühren und in die Pfanne gießen. Mehrmals wenden und dann den Tofu aus der Pfanne nehmen.

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Lauwarmer Vermicelli-Salat mit karamellisierten Tofu
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