Cookie Dough Kuchen

Mit Kichererbsen

0 Kommentare 20 Minuten Normal

Zutaten für 4 Portionen

200g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
200g	200g Kichererbsen
2	2 Bananen (möglichst reif)
10ml	Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
10ml	10ml Reissirup (Bio) - 350g
2	2 Eier
150g	150g Magerquark
15g	15g Kokosöl (geschmolzen)
60g	60g Hafermehl/Dinkelmehl
20g	20g Mandelmehl
1 TL	1 TL Backpulver
15g	15g Zartbitterschokolade
80g	80g Erythrit / Süßungsmittel
	Zimt

Zubereitung: 20 Minuten

Normal

Kichererbsen (Bio)

Reissirup (Bio)

Bereiten Sie Kichererbsen zu.

Kochtopf
Kichererbsen kalt abspülen.

Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.

1 Kichererbsen (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (500ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Die zubereiteten Kichererbsen abkühlen lassen und mit den Bananen zu einer homogenen Masse pürieren.

Daraufhin die Eier, den Magerquark, das Kokosöl sowie den Reissirup unterrühren.
Schließlich die trockenen Zutaten unterrühren. Abschließend ein paar Zartbitterschokolade-Stückchen unterheben.

Den Teig in eine geeignete Kuchenform geben und bei 180 Grad für etwa 30-40 Minuten backen.