Wrap Veggie Bowl mit Basmati Reis

40 Min.
Normal
Wrap Veggie Bowl mit Basmati Reis 08.02.2021
Rezeptautor: Charlyns Gaumenkino
Dieses Gericht ist nicht nur super lecker, gesund und schön anzusehen - der Wra... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
150g
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
200g Kichererbsen
1/2 Süßkartoffel
50g Romanesco
50g braune Champignons
30g Blattsalat
1/2 Avocado
1/2 Granatapfel
einige Gurkenscheiben
4 EL Olivenöl
nach Belieben Salz, Muskatnuss, Rosmarin
nach Belieben
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
etwas Zitronensaft
2 Vollkorntortilla Wraps
optional Curry Mango Sauce (z.B. Flying Goose Sriracha Sauce, Heinz)

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Basmati Reis zu

    Kochtopf
    Reiskocher
    Mikrowelle
    Dämpfer

    Zubereitung im Kochtopf

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Reiskocher

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
    • Reis in den Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Mikrowelle

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Dämpfer

    • Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
    • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
    • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
    • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
    • Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  2. Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser waschen. Die Süßkartoffel ohne Schale ca. 1cm große Stücke schneiden. Süßkartoffel, Kichererbsen und Öl in eine Schüssel geben und nach Geschmack würzen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für ca. 20 min rösten.

    Romanesco waschen und einzelne Röschen abtrennen. Er kann sowohl im Dampfgar-Aufsatz des Reiskochers als auch im Ofen gegart werden.

  3. Restliches Gemüse waschen. Pilze und Gurke in Scheiben schneiden. Granatapfelkerne abtrennen und waschen. Tipp: die Kerne in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser abtrennen. Das verhindert eine Sauerei und wäscht die Kerne gleichzeitig.

  4. Kurz vor Ende der Ofengarzeit die Wraps in Form bringen. Diese hierzu auf eine tiefe Schüssel legen und in der Mitte in die Schüssel eindrücken. Die Seiten können gerne auch noch etwas in Wellenform gebracht werden. Anschließend 3 Min im Ofen mitbacken.

  5. Avocado halbieren, Schale und Kern entfernen. Nun entweder in kleine Stücke schneiden oder zu einer Avocado-Rose formen. Hierzu gibt es tolle Anleitungen im Internet.

  6. Zuerst Reis und Salat in der fertigen Wrapform verteilen, dann mit den restlichen Zutaten und der Sauce garnieren. Mit etwas Zitronensaft verfeinern.

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