Rezepte Griechische Reisrezepte Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat
Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat
Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat
Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat
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Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat
50 Min.
Normal
Vegetarisch

Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat

Dieses Gericht krönt heiße Tagen. Auf dem Balkon oder im Garten angerichtet und der Tag ist perfekt. Es ist leicht, schön würzig und vereint die Aromenvielfalt Griechenlands in einem Gericht.
RH
Reishunger

Zutaten

Portionen
3
100g Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
3 rote Paprika
2 Lauchzwiebeln
0.5 Bund glatte Petersilie
10 Kirschtomaten
300g frischer Blattspinat
250g Feta
2TL Kapern
2EL Kalamataoliven
je 5 Stiele frischen Thymian, Rosmarin und Oregano
6 getrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe
12EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
4EL Sherryessig
1TL Honig
Etwas Salz
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
2El Tomatenmark

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf
Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 03
Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Lauchzwiebeln hacken. Die frischen Kräuter hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Kräuter und die getrockneten Tomaten anschwitzen. Tomatenmark zugeben.
Schritt 04
100g frischen, gewaschenen Blattspinat unterheben und kurz mitgaren.
Dann den gekochten Reis unterheben.
1/3 des Fetas zerbröseln und unter die Menge geben.
Schritt 05
Die Paprika Hälften in eine ofenfeste Form legen. Eine Tasse Wasser eingießen. Dann die Paprika mit der Reis-Kräuter-Feta-Mischung füllen.
Oliven entsteinen. Oliven und Kapern auf die Paprikahälften geben.
Mit einem weiteren Drittel Feta bestreuen.
Schritt 06
Die Paprikahälften für rund 35 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen garen.
Währenddessen 12EL Olivenöl, 4EL Sherryessig, 1TL Honig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette anrühren.
Die Tomaten halbieren.
Schritt 07
Den restlichen Spinat auf drei Tellern anrichten.
Paprikahälften darauf legen.
Mit frischen Kirschtomaten und dem restlichen Feta bestreuen. Die Vinaigrette drüber geben. Nach Belieben salzen und pfeffern.

Fertig

Gekocht mit

52
Roter Bio Reis
ab 7,49 €
12,48 € / kg

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