Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat

Name: Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 100g Roter Bio Reis; 3 rote Paprika; 2 Lauchzwiebeln; 0.5 Bund glatte Petersilie; 10 Kirschtomaten; 300g frischer Blattspinat; 250g Feta; 2TL Kapern; 2EL Kalamataoliven; je 5 Stiele frischen Thymian, Rosmarin und Oregano; 6 getrocknete Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 12EL Natives Olivenöl Extra; 4EL Sherryessig; 1TL Honig; Etwas Salz; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 2El Tomatenmark

50 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

rote Paprika

Lauchzwiebeln

0.5

Bund glatte Petersilie

Kirschtomaten

300g

frischer Blattspinat

250g

Feta

2TL

Kapern

2EL

Kalamataoliven

je 5

Stiele frischen Thymian, Rosmarin und Oregano

getrocknete Tomaten

Knoblauchzehe

12EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

4EL

Sherryessig

1TL

Honig

Etwas

Salz

Etwas

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

2El

Tomatenmark

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

3. Schritt

Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Lauchzwiebeln hacken. Die frischen Kräuter hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Kräuter und die getrockneten Tomaten anschwitzen. Tomatenmark zugeben.

4. Schritt

100g frischen, gewaschenen Blattspinat unterheben und kurz mitgaren.
Dann den gekochten Reis unterheben.
1/3 des Fetas zerbröseln und unter die Menge geben.

5. Schritt

Die Paprika Hälften in eine ofenfeste Form legen. Eine Tasse Wasser eingießen. Dann die Paprika mit der Reis-Kräuter-Feta-Mischung füllen.
Oliven entsteinen. Oliven und Kapern auf die Paprikahälften geben.
Mit einem weiteren Drittel Feta bestreuen.

6. Schritt

Die Paprikahälften für rund 35 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen garen.
Währenddessen 12EL Olivenöl, 4EL Sherryessig, 1TL Honig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette anrühren.
Die Tomaten halbieren.

7. Schritt

Den restlichen Spinat auf drei Tellern anrichten.
Paprikahälften darauf legen.
Mit frischen Kirschtomaten und dem restlichen Feta bestreuen. Die Vinaigrette drüber geben. Nach Belieben salzen und pfeffern.