Rezepte Griechische Reisrezepte Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat

50 Min.

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Vegetarisch

Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat

Name: Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 100g Roter Bio Reis; 3 rote Paprika; 2 Lauchzwiebeln; 0.5 Bund glatte Petersilie; 10 Kirschtomaten; 300g frischer Blattspinat; 250g Feta; 2TL Kapern; 2EL Kalamataoliven; je 5 Stiele frischen Thymian, Rosmarin und Oregano; 6 getrocknete Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 12EL; 4EL Sherryessig; 1TL Honig; Etwas Salz; Etwas; 2El Tomatenmark

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

3 rote Paprika

2 Lauchzwiebeln

0.5 Bund glatte Petersilie

10 Kirschtomaten

300g frischer Blattspinat

250g Feta

2TL Kapern

2EL Kalamataoliven

je 5 Stiele frischen Thymian, Rosmarin und Oregano

6 getrocknete Tomaten

1 Knoblauchzehe

12EL

4EL Sherryessig

1TL Honig

Etwas Salz

Etwas

2El Tomatenmark

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

Schritt 03

Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Lauchzwiebeln hacken. Die frischen Kräuter hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Kräuter und die getrockneten Tomaten anschwitzen. Tomatenmark zugeben.

Schritt 04

100g frischen, gewaschenen Blattspinat unterheben und kurz mitgaren.
Dann den gekochten Reis unterheben.
1/3 des Fetas zerbröseln und unter die Menge geben.

Schritt 05

Die Paprika Hälften in eine ofenfeste Form legen. Eine Tasse Wasser eingießen. Dann die Paprika mit der Reis-Kräuter-Feta-Mischung füllen.
Oliven entsteinen. Oliven und Kapern auf die Paprikahälften geben.
Mit einem weiteren Drittel Feta bestreuen.

Schritt 06

Die Paprikahälften für rund 35 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen garen.
Währenddessen 12EL Olivenöl, 4EL Sherryessig, 1TL Honig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette anrühren.
Die Tomaten halbieren.

Schritt 07

Den restlichen Spinat auf drei Tellern anrichten.
Paprikahälften darauf legen.
Mit frischen Kirschtomaten und dem restlichen Feta bestreuen. Die Vinaigrette drüber geben. Nach Belieben salzen und pfeffern.

Fertig