Gefüllte Paprika mit Rotem Reis, Oliven, Feta und Spinat

50 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen
3
100g
Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
3
rote Paprika
2
Lauchzwiebeln
0.5
Bund glatte Petersilie
10
Kirschtomaten
300g
frischer Blattspinat
250g
Feta
2TL
Kapern
2EL
Kalamataoliven
je 5
Stiele frischen Thymian, Rosmarin und Oregano
6
getrocknete Tomaten
1
Knoblauchzehe
12EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
4EL
Sherryessig
1TL
Honig
Etwas
Salz
Etwas
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
2El
Tomatenmark

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf
Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
2. Schritt

Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

3. Schritt

Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Lauchzwiebeln hacken. Die frischen Kräuter hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Kräuter und die getrockneten Tomaten anschwitzen. Tomatenmark zugeben.

4. Schritt

100g frischen, gewaschenen Blattspinat unterheben und kurz mitgaren.
Dann den gekochten Reis unterheben.
1/3 des Fetas zerbröseln und unter die Menge geben.

5. Schritt

Die Paprika Hälften in eine ofenfeste Form legen. Eine Tasse Wasser eingießen. Dann die Paprika mit der Reis-Kräuter-Feta-Mischung füllen.
Oliven entsteinen. Oliven und Kapern auf die Paprikahälften geben.
Mit einem weiteren Drittel Feta bestreuen.

6. Schritt

Die Paprikahälften für rund 35 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen garen.
Währenddessen 12EL Olivenöl, 4EL Sherryessig, 1TL Honig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette anrühren.
Die Tomaten halbieren.

7. Schritt

Den restlichen Spinat auf drei Tellern anrichten.
Paprikahälften darauf legen.
Mit frischen Kirschtomaten und dem restlichen Feta bestreuen. Die Vinaigrette drüber geben. Nach Belieben salzen und pfeffern.

Bewertungen & Kommentare

{
{
{
{
{
{
{
{
{
{
{
{
{

Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail

Gratis
Digitales
Rezeptbuch bei
Anmeldung
Gratis bei Newsletter Anmeldung
Bitte nicht ausfüllen

Mehr Rezepte mit Roter Bio Reis