Was für ein Land! Was für eine Geschichte! Und was für eine großartige Küche! Griechenland ist wahrhaftig ein Land für Genießer. In der griechischen Küche werden nur die frischesten und köstlichsten Zutaten verwendet: Seien es Oliven direkt vom Baum, tiefrote sonnengreifte Tomaten und aromatische Auberginen, fangfrischer Fisch und schmackhafter Feta-Käse.

Das Typische an der griechischen Küche ist ihre Schlichtheit: Die puren Aromen und die frischen Zutaten kommen unverfälscht zur Geltung. Die Gerichte Griechenlands sind wunderbar würzig und intensiv im Geschmack: Dafür sorgen frischer Knoblauch, Kräuter wie Rosmarin, Lorbeer und Oregano und, natürlich, ein ordentlicher Schuss Olivenöl. Dieses flüssige Gold Griechenlands fehlt in keinem Rezept. Es ist herrlich aromatisch und gesund noch dazu. In den Küstenregionen und auf den zahlreichen griechischen Inseln wird Fisch in allen Variationen gegessen: Gegrillt, gebraten oder frittiert. Ganz besonders beliebt ist gegrillter Oktopus, serviert mit einem frischen Salat aus Oliven, Tomaten und Gurken. Griechenlands Tavernen sind vor allem für ihre köstlichen Mezedes, kleine Vorspeisen, bekannt. Diese werden auf großen Tabletts serviert und dann mit Freunden und Familie geteilt. Neben Topf und Grill ist der Ofen mit das wichtigste Hilfsmittel in der griechischen Küche. Köstliche Auflaufgerichte, wie das Nationalgericht Moussaka zum Beispiel, werden im Ofen gegart. In der Küche des Peloponnes wird mit frischem Knoblauch und intensiv gelben Zitronen jedes Gericht verfeinert. Eine weltweit bekannte griechische Spezialität sind auf jeden Fall gefüllte Weinblätter. Die Weinstöcke wachsen in den Gärten und werden, bevor man sie füllen kann, kurz blanchiert. Eine Füllung aus gekochtem Reis, ein paar Rosinen, Zwiebeln und frischen Kräutern ist besonders köstlich. In Griechenlands Küchen wird auch ein hervorragender Oliven-Reis gezaubert. Frische, schwarze Kalamata-Oliven, ein paar Kräuter aus dem Garten und herrliches Olivenöl peppen Reis wunder bar auf. Aber auch ein griechischer Reissalat schmeckt sehr gut: Der Reis wird gekocht und dann mit Knoblauch, Gurke, Tomate, Feta und Oliven zu einem frischen und gesunden Salat vermengt. In Griechenland wachsen Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini und diese regionalen Spezialitäten dürfen in der griechischen Küche nicht fehlen. Die Gemüse können aus einer Kombination mit Reis, Nüssen, Oliven und Kräutern gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. So bietet die griechische Küche auch zahlreiche vegetarische Rezepte. Aber auch ein paar wirklich schnelle Rezepte befinden sich unter den Griechenland-Klassikern: Ein schöner Gyrossteller mit Reis und Zaziki zum Beispiel. Oder ein paar gebratene Shrimps mit Bauernsalat.