Vegane Paella mit Safran

40 Min.

Normal

Zutaten

4 Portionen

200 g	Paella Reis BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA
0.5 Paket	Paella Gewürz Gewürzmischung für traditionelle spanische Paella
1 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1	1 Knoblauchzehe
1	1 Zwiebel
500 g	500 g Gemüse nach Wahl
500 ml	500 ml Gemüsebrühe
Nach belieben
	Safran Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran \| ISO 3632 Kategorie 1 mit Crocin Wert von 230-250
	Paprikaflocken
	Tomatenflocken
	Salz & Pfeffer
Topping
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
	Limetten
	frische Petersilie

Zwiebel und Gemüse nach Wahl klein schneiden und den Knoblauch hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln mit dem Knoblauch kurz anrösten. Dann das restliche Gemüse hinzugeben.
Wenige Minuten später noch den Reis und die Gewürzmischung hinzugeben und für etwa 1-2 Minuten mitrösten.

Nun alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.
Zum Schluss noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

Die Paella mit Sesam, Limetten und frischer Petersilie garnieren und genießen.

Guten Reishunger!