Jahresvorrat Reis!
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Vegane Paella mit Safran
Zutaten
| 200 g |
Paella Reis
BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA |
| 0.5 Paket |
Paella Gewürz 5 g (Bio)
Bio-Gewürzmischung mit Safran für traditionelle spanische Paella |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 500 g | 500 g Gemüse nach Wahl |
| 500 ml | 500 ml Gemüsebrühe |
| Nach belieben | |
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Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran | ISO 3632 Kategorie 1 mit Crocin Wert von 230-250 |
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| Paprikaflocken | |
| Tomatenflocken | |
| Salz & Pfeffer | |
| Topping | |
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Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
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| Limetten | |
| frische Petersilie | |
Zubereitung
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Zwiebel und Gemüse nach Wahl klein schneiden und den Knoblauch hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln mit dem Knoblauch kurz anrösten. Dann das restliche Gemüse hinzugeben.
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Wenige Minuten später noch den Reis und die Gewürzmischung hinzugeben und für etwa 1-2 Minuten mitrösten.
Nun alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.
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Zum Schluss noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.
Die Paella mit Sesam, Limetten und frischer Petersilie garnieren und genießen.
Guten Reishunger!
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