Vegane Paella mit Tofu

Name: Vegane Paella mit Tofu
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Paella Reis; 750 ml Wasser; 200g Erbsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1-2 EL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Päckchen Safran; 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika oder Paella Gewürz; 100g Tofu (natur); 1 EL Sojasauce; 1 TL Currypulver; 1 TL Ahornsirup; 1 Knoblauchzehe

Paella kennt man eigentlich nur mit Fisch und Garnelen. Aber wie wäre es einmal mit einer veganen Variante der spanischen, würzigen Paella?! Diese Paella ist mit Erbsen, Paprika und knusprig angebratenem Tofu und schmeckt einfach soo lecker!

Genuss des Lebens

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Paella Reis

Bomba aus Spanien, Valencia

750 ml Wasser

200g Erbsen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1-2 EL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 Päckchen Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika oder Paella Gewürz

Für den Tofu

100g Tofu (natur)

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Currypulver

1 TL Ahornsirup

1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebel und Knoblauch anbraten und mit Wasser aufgießen. Gewürze und Reis hinzugeben. Reis nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 02

Nach etwa 10 Minuten die klein geschnittene Paprika hinzugeben. Dann noch mal circa weitere 10 Minuten gekocht. Am besten zwischendurch einmal probieren, ob der Reis schon weich ist. Kurz vor Ende die Erbsen dazu gegeben.

Schritt 03

Tofu ca. 5 Minuten in den angegebenen Zutaten marinieren und in einer Pfanne knusprig angebraten. Guten Reishunger!
Optional: On Top habe ich auf die Paella noch ein paar Pimentos gegeben.

Fertig