Vegane Paella mit Tofu

Name: Vegane Paella mit Tofu
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Paella Reis; 750 ml Wasser; 200g Erbsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1-2 EL Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Päckchen Safran; 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika oder Paella Gewürz; 100g Tofu (natur); 1 EL Sojasauce; 1 TL Currypulver; 1 TL Ahornsirup; 1 Knoblauchzehe

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Genuss des Lebens

Paella kennt man eigentlich nur mit Fisch und Garnelen. Aber wie wäre es einmal... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

250g	Paella Reis Bomba aus Spanien, Valencia
750 ml	ml Wasser
200g	g Erbsen
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1-2 EL	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 Päckchen	Safran Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
1 Prise	Prise Salz, Pfeffer, Paprika oder Paella Gewürz
Für den Tofu
100g	g Tofu (natur)
1 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL	TL Currypulver
1 TL	TL Ahornsirup
1	Knoblauchzehe

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten und mit Wasser aufgießen. Gewürze und Reis hinzugeben. Reis nach Packungsanweisung kochen.
Nach etwa 10 Minuten die klein geschnittene Paprika hinzugeben. Dann noch mal circa weitere 10 Minuten gekocht. Am besten zwischendurch einmal probieren, ob der Reis schon weich ist. Kurz vor Ende die Erbsen dazu gegeben.
Tofu ca. 5 Minuten in den angegebenen Zutaten marinieren und in einer Pfanne knusprig angebraten. Guten Reishunger!

Optional: On Top habe ich auf die Paella noch ein paar Pimentos gegeben.