Vegane Paella mit Tofu

Name: Vegane Paella mit Tofu
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Paella Reis; 750 ml Wasser; 200g Erbsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1-2 EL Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Päckchen Safran; 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika oder Paella Gewürz; 100g Tofu (natur); 1 EL Sojasauce; 1 TL Currypulver; 1 TL Ahornsirup; 1 Knoblauchzehe

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Genuss des Lebens

Paella kennt man eigentlich nur mit Fisch und Garnelen. Aber wie wäre es einmal mit einer veganen Variante der spanischen, würzigen Paella?! Diese Paella ist mit Erbsen, Paprika und knusprig angebratenem Tofu und schmeckt einfach soo lecker!

Paella kennt man eigentlich nur mit Fisch und Garnelen. Aber wie wäre es einmal...

Deine Zutatenliste

Portionen

250g

Paella Reis
Bomba aus Spanien, Valencia

750 ml

Wasser

200g

Erbsen

Zwiebel

Knoblauchzehe

1-2 EL

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 Päckchen

Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

1 Prise

Salz, Pfeffer, Paprika oder Paella Gewürz

Für den Tofu

100g

Tofu (natur)

1 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL

Currypulver

1 TL

Ahornsirup

Knoblauchzehe

Zubereitung

1. Schritt

Zwiebel und Knoblauch anbraten und mit Wasser aufgießen. Gewürze und Reis hinzugeben. Reis nach Packungsanweisung kochen.

2. Schritt

Nach etwa 10 Minuten die klein geschnittene Paprika hinzugeben. Dann noch mal circa weitere 10 Minuten gekocht. Am besten zwischendurch einmal probieren, ob der Reis schon weich ist. Kurz vor Ende die Erbsen dazu gegeben.

3. Schritt

Tofu ca. 5 Minuten in den angegebenen Zutaten marinieren und in einer Pfanne knusprig angebraten. Guten Reishunger!
Optional: On Top habe ich auf die Paella noch ein paar Pimentos gegeben.