Paella Reis

BOMBAstischer Fact: Spanien als Land in dem Reis angebaut wird? Und ob - sogar mehr als Spanier selbst verbrauchen! Und wenn man einen spanischen Reis auch noch unter dem Namen „Bomba Reis“ kennt, bedarf es wohl keiner weiter erklärenden Worte.

Bomba Reis - Der beste Reis für Paella

Zwischen allen – teilweise sortenundefinierten – Rundkorn-Reissorten gilt der spanische Bomba Reis als der beste und hochqualitativste Reis für eine echte, traditionell spanische Paella. Durch sein großes rundes Korn nimmt der Bomba Reis viel Flüssigkeit auf, bleibt dabei bissfest und gibt der Paella seinen typischen Charakter – quasi ein echtes BOMBArdement der Geschmacknerven.

Achtung: Nicht jeder spanische Reis eignet sich für Paella

Verteilt auf 120.000 Hektar wird in Spanien Reis angebaut. In Gebieten wie Andalusien und Extremadura wird hauptsächlich Langkornreis der Indica-Gruppe angebaut, der für Paella nicht brauchbar ist. Neben Valencia kultivieren auch Katalonien und Murcia Reis aus der Japonica-Gruppe. Dabei handelt es sich um mittleres Korn, der sich hingegen ideal für Paella eignet.

Unser Bomba Reis wächst unter besten Anbaubedingungen in der Region Valencia im Südosten Spaniens heran, welche im Übrigen auch die Ursprungsregion der Paella ist.

Nationalgericht der Region Valencia

Paella wird häufig als spanisches Nationalgericht bezeichnet, das ist allerdings nicht ganz richtig. Genau genommen wird die Paella als Nationalgericht der Region Valencia und der spanischen Ostküste betrachtet. Natürlich ist die Paella in ganz Spanien ein bekanntes und beliebtes Gericht, aber nur in der Heimatregion Valencia bekommst du die original traditionelle „Paella Valenciana“.

Zubereitung von Paella

Pro Person wird eine Portion circa 50 g ungekochter Reis empfohlen. Für die Zubereitung benötigst du die dreifache Menge an Flüssigkeit, wir empfehlen dir dafür Gemüse- oder Fleischbrühe. Gemüse und Meeresfrüchte kannst du nach deinem Belieben auswählen. Auf mittlere Hitzestufe benötigt der Paella Reis 30 Minuten, währenddessen wird er nicht umgerührt! Perfekt dazu passt unsere aromatische Paella Gewürzmischung aus besten Bio Zutaten und natürlich mit Safran. In unserer Rezeptsammlung findest du jede Menge Inspirationen für deinen Paella-Reishunger!

Verwendung von Paella Reis

Du kannst den spanischen Reis aber auch für andere Gerichte als für Paella verwenden z. B. klassisch als leckere Fisch-, Gemüse- und Fleischbeilage. Durch die ähnlichen Klebeeigenschaften kann man Paella Reis sogar wunderbar als Alternative für Risotto und Milchreis nutzen – verrate es aber nicht den Italienern!

Nährstoffe und Kalorien

Paella Reis besteht zum Großteil aus komplexen Kohlenhydraten und sorgt dadurch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Außerdem ist Paella Reis ein wichtiger Eiweiß-Spender und ist mit 319 kcal pro 100 g ungekochtem Reis vergleichsweise kalorienarm. Die meisten anderen Reissorten liegen bei durchschnittlich 350 kcal. Ganz besonders ist der hohe Kaliumanteil. Dieser hilft nämlich dabei den Körper zu entwässern und zu entschlacken.

Erst Fiesta mit Freunden, dann Siesta mit Paella. Guten spanischen Reishunger!