Vegane Paella mit Erbsenschnetzeln

60 Min.
Normal
Vegane Paella mit Erbsenschnetzeln 22.01.2021
22.01.2021
Rezeptautor: loouuuy
Na wer hat Lust auf eine leckere vegane Gemüsepaella mit Erbsenschnetzeln und e... weiterlesen
Profilbild von

Zutaten

6 Portionen
400g
Paella Reis
BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA
5g
Paella Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung mit Safran für traditionelle spanische Paella
5g
Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
1 TL
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 Prise
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
800ml Wasser
1 Dose gestückelte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100g getrocknete Erbsenschnetzel
1 rote Paprika
150g Zuckerschoten
1 Spritzer Zitronensaft
Topping
1 TL
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
100g Cherrytomaten
6 Limettenscheiben
6 EL Sojajogurt
1 Hand voll Petersilie

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden. Den Paellareis unter fließendem Wasser abwaschen. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Paella-Pfanne zusammen mit dem Olivenöl anbraten. Den Reis, das Kokosblütenzucker und das Paella Reis Gewürz dazugeben und braten bis der Reis glasig wird.

  2. Die Paprika in Streifen schneiden und die Zuckererbsen abwaschen und die Enden abschneiden. Die Cherrytomaten vierteln.

  3. Die Erbsenschnetzel zusammen mit 200ml kochendem Wasser übergießen und die Gemüsebrühe hineinmischen. Für 20 Minuten quellen lassen.

  4. Die Paprika, die Zuckerschoten und die Erbsenschnetzel zu dem Reis in die Pfanne geben. Mit den gestückelten Tomaten und dem Wasser übergießen und gut umrühren. Mit dem Pfeffer würzen und für 30 Minuten köcheln lassen.

  5. Die Paella zusammen mit den Cherrytomaten, Sesamkörner, Sojajogurt, Limettenscheiben und Petersilie servieren.
    Guten Reishunger!

Mehr Rezepte mit Paella Reis

Paella Valenciana
Paella Valenciana
40 Minuten Normal
Vegane Paella mit Tofu
Vegane Paella mit Tofu
30 Minuten Einfach
One Pot Tomatenreis
One Pot Tomatenreis
(1)
30 Minuten Einfach
Gemüse-Paella
Gemüse-Paella
45 Minuten Normal
Spanische Paella
Paella
60 Minuten Einfach

Bewertungen & Kommentare

Rezept drucken

Gewinne einen Digitalen Reiskocher
Gewinne einen
Digitalen Reiskocher

Melde dich bis zum 18.04.2021 zum Newsletter an und mit etwas Glück gehört der Digitale Reiskocher in der Farbe deiner Wahl schon bald dir!

Bitte nicht ausfüllen

Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.