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Vegane Paella mit Erbsenschnetzeln

Name: Vegane Paella mit Erbsenschnetzeln
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 400g Paella Reis; 5g Bio Paella Reis Gewürz; 5g Bio Kokosblütenzucker; 1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Prise; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 800ml Wasser; 1 Dose gestückelte Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100g getrocknete Erbsenschnetzel; 1 rote Paprika; 150g Zuckerschoten; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 TL Sesamkörner; 100g Cherrytomaten; 6 Limettenscheiben; 6 EL Sojajogurt; 1 Hand voll Petersilie

60 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: loouuuy

Na wer hat Lust auf eine leckere vegane Gemüsepaella mit Erbsenschnetzeln und einem Jogurt-Dip? Ich auf jeden Fall. Köstlich würzig und einfach perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen. Probiert es unbedingt einmal aus.

Na wer hat Lust auf eine leckere vegane Gemüsepaella mit Erbsenschnetzeln und e...

Deine Zutatenliste

Portionen

400g

Paella Reis
Bomba aus Spanien, Valencia

Bio Paella Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung mit Safran für traditionelle spanische Paella

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

1 TL

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 Prise

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

800ml

Wasser

1 Dose

gestückelte Tomaten

Zwiebel

Knoblauchzehe

100g

getrocknete Erbsenschnetzel

rote Paprika

150g

Zuckerschoten

1 Spritzer

Zitronensaft

Topping

1 TL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

100g

Cherrytomaten

Limettenscheiben

6 EL

Sojajogurt

1 Hand voll

Petersilie

Zubereitung

1. Schritt

Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden. Den Paellareis unter fließendem Wasser abwaschen. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Paella-Pfanne zusammen mit dem Olivenöl anbraten. Den Reis, das Kokosblütenzucker und das Paella Reis Gewürz dazugeben und braten bis der Reis glasig wird.

2. Schritt

Die Paprika in Streifen schneiden und die Zuckererbsen abwaschen und die Enden abschneiden. Die Cherrytomaten vierteln.

3. Schritt

Die Erbsenschnetzel zusammen mit 200ml kochendem Wasser übergießen und die Gemüsebrühe hineinmischen. Für 20 Minuten quellen lassen.

4. Schritt

Die Paprika, die Zuckerschoten und die Erbsenschnetzel zu dem Reis in die Pfanne geben. Mit den gestückelten Tomaten und dem Wasser übergießen und gut umrühren. Mit dem Pfeffer würzen und für 30 Minuten köcheln lassen.

5. Schritt

Die Paella zusammen mit den Cherrytomaten, Sesamkörner, Sojajogurt, Limettenscheiben und Petersilie servieren.
Guten Reishunger!