Mediterrane Gemüse Paella

Name: Mediterrane Gemüse Paella
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 200g Paella Reis; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 TL Safran; 300 Gramm Tomaten, püriert; 100 Gramm Artischocken; 100 Gramm Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 TL Chili; 1 TL Salz

50 Min.

Einfach

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Mediterrane Gemüse Paella mit Artischocken und Tomaten

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

500 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
200g	Paella Reis Bomba aus Spanien, Valencia
2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
0.5 TL	Safran Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
300 Gramm	Gramm Tomaten, püriert
100 Gramm	Gramm Artischocken
100 Gramm	Gramm Tomaten
1	Knoblauchzehe
1	Zwiebel
1	rote Paprikaschote
2	Karotten
1	Zucchini
1 TL	TL Chili
1 TL	TL Salz

Zubereitung

Bereite Paella Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Zwiebeln kleinschneiden und Knoblauch kleinhacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.
- Reis in die Pfanne geben, mit Paella Gewürzmischung würzen.
- Nach Belieben Gemüse (z.B. Tomaten und Paprika) kleinschneiden und in die Pfanne geben.
- Vorsichtig rühren, bis Zwiebeln und Reis glasig sind.
- Gemüse- oder Fleischbrühe in die Pfanne geben.
- Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und die Paella ohne Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen hat.
- Nach Belieben Meeresfrüchte und Fleisch anbraten und hinzugeben.
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone abschmecken.
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in der Paella Pfanne erhitzen, Knoblauchzehen und Zwiebeln für 2-3 Minuten anschwitzen. Die Gewürze sowie Gemüse und den Paella Reis unterrühren und mit andünsten. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen.
Für 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit Chili, Salz und Pfeffer nach belieben abschmecken.
Zum servieren die Paella mit Petersilie, frischen Tomaten und Limettensaft anrichten.