Mediterrane Gemüse Paella

Name: Mediterrane Gemüse Paella
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 200g Paella Reis; 2 EL; 1 TL; 0.5 TL Safran; 300 Gramm Tomaten, püriert; 100 Gramm Artischocken; 100 Gramm Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 TL Chili; 1 TL Salz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

200g Paella Reis

Bomba aus Spanien, Valencia

2 EL

1 TL

0.5 TL Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

300 Gramm Tomaten, püriert

100 Gramm Artischocken

100 Gramm Tomaten

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 rote Paprikaschote

2 Karotten

1 Zucchini

1 TL Chili

1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Paella Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Zwiebeln kleinschneiden und Knoblauch kleinhacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.
Reis in die Pfanne geben, mit Paella Gewürzmischung würzen.
Nach Belieben Gemüse (z.B. Tomaten und Paprika) kleinschneiden und in die Pfanne geben.
Vorsichtig rühren, bis Zwiebeln und Reis glasig sind.
Gemüse- oder Fleischbrühe in die Pfanne geben.
Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und die Paella ohne Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen hat.
Nach Belieben Meeresfrüchte und Fleisch anbraten und hinzugeben.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone abschmecken.

Schritt 02

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in der Paella Pfanne erhitzen, Knoblauchzehen und Zwiebeln für 2-3 Minuten anschwitzen. Die Gewürze sowie Gemüse und den Paella Reis unterrühren und mit andünsten. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen.

Schritt 03

Für 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit Chili, Salz und Pfeffer nach belieben abschmecken.
Zum servieren die Paella mit Petersilie, frischen Tomaten und Limettensaft anrichten.

Fertig