Rotes Thai Curry mit Kichererbsen und Spinat

Name: Rotes Thai Curry mit Kichererbsen und Spinat
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 EL Rote Thai Curry Paste; 200g Bio Kichererbsen; 250 ml Bio Kokosmilch; 300g Basmati Reis Pusa; 200 g Blattspinat; etwas Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Koriander

Dieses Rote Thai Curry mit Kichererbsen und Spinat ist ein schnelles und leckeres Gericht, für das du nur wenige Zubereitungsschritte brauchst. Du kannst es perfekt als Mittag- oder Abendessen genießen und auch super mit deinen Liebsten teilen. Aber auch als Meal-Prep eignet es sich wunderbar. Ebenfalls kannst du den Reis vom Vortrag verwenden und eine kleine Runde Resteverwertung machen. Wir wünschen viel Spaß beim ausprobieren und guten Reishunger!

pommesherz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 EL Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

300g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

200 g Blattspinat

etwas Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

In einer Pfanne die Kokosmilch mit der roten Currypaste mischen bis eine einheitliche Masse entsteht.

Schritt 03

Kichererbsen hinzugeben und köcheln lassen.

Schritt 04

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 05

Abschließend den Blattspinat unter die Curry-Gemüse Mischung heben.

Schritt 06

Alles anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken.
Fertig ist das Thai Curry mit Kichererbsen und Spinat.
Guten Reishunger!

Fertig