Zutaten
200g |
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei |
4 | Schalotten |
220g | g Hokkaido Kürbis |
0.5 | kleine Knolle schwarzer Trüffel |
2 EL | EL Trüffelöl |
70g | g Pecorino |
600 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
1 Msp | Msp Muskatnuss |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Salz |
Zubereitung
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Die Schalotten in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einer tiefen Pfanne anbraten. Den ungekochten Reis mit in die Pfanne geben und dünsten, bis der Reis leicht durchsichtig wird.
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Den Reis und die Zwiebeln mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann den Kürbis in das Risotto unterrühren und für ca. 20 Minuten Köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. -
Den Pecorino Käse fein reiben, den Trüffel hobeln und beides unter das Risotto rühren. Für ca. 5 Minuten ziehen lassen und dann mit etwas Trüffelöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
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