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Cashew Cheesecake im Glas
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 250 g |
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 300 ml | 300 ml Einweichwasser |
| 500 ml | 500 ml Kokosmilch |
| 60 g | 60 g Palmzucker |
| 3 EL | 3 EL Erdnusspaste |
| 2 TL | 2 TL Vanilleextrakt |
| 2 TL | 2 TL Zimt und Zucker Dessertgewürz |
| Zum Anrichten: | |
| 5 g | 5 g essbare Blüten |
| 1 TL |
Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 20 g | 20 g Mandeln |
| 5 g | 5 g Kokosflocken |
Zubereitung
-
Die Cashewkerne mit dem Wasser am besten über Nacht einweichen oder für 4 Stunden mit heißem Wasser einziehen lassen.
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Das Einweichwasser wegschütten und mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einem cremigen Smoothie mixen.
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Den Cheesecake dann in Gläser füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
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Die Mandeln und Kokosflocken mit einen Messer oder Mixer fein hacken und mit den Blüten und Reissirup anrichten und genießen.
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