Möhrenrisotto

Name: Möhrenrisotto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Bio Risotto Reis; 15ml Natives Olivenöl Extra; 2 Schalotten; 250g Möhren; ca 1,2l Gemüsebrühe Reis Gewürz; 70ml Weißwein; 40g geriebenen Parmesan

45 Min.

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Möhrenrisotto ...nicht nur für Osterhasen!

Rezeptautor: Schlemmerkatze

Ich liiiiebe Risotto in allen Variationen und da war es schon längst überfäll... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

300g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
15ml	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2	Schalotten
250g	g Möhren
ca 1,2l	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
70ml	ml Weißwein
40g	g geriebenen Parmesan

Zubereitung

Schalotten und Möhren fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Reis hinzufügen und mit dünsten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen.
Fond in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
Nach und nach eine Schöpfkelle vom erwärmten Fond hinzugeben und stetig rühren. Mit dem Nachgießen immer solange warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Fond aufgebraucht ist.
Sollte der Reis noch zu bissfest sein, kann noch etwas Fond nachgegossen werden.
Parmesan unterrühren und servieren!