Möhrenrisotto

Name: Möhrenrisotto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Bio Risotto Reis; 15ml Natives Olivenöl Extra; 2 Schalotten; 250g Möhren; ca 1,2l Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 70ml Weißwein; 40g geriebenen Parmesan

Ich liiiiebe Risotto in allen Variationen und da war es schon längst überfällig mal ein farbenfrohes Möhrenrisotto zu testen! Und wann wäre das passender als zur Osterzeit? Falls ihr erst später auf das Rezept stoßen solltet - macht nichts! Schmeckt auch nach Ostern unglaublich gut!

Schlemmerkatze

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

15ml Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 Schalotten

250g Möhren

ca 1.2l Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

70ml Weißwein

40g geriebenen Parmesan

Zubereitung

Schritt 01

Schalotten und Möhren fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Reis hinzufügen und mit dünsten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen.
Fond in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.

Schritt 02

Nach und nach eine Schöpfkelle vom erwärmten Fond hinzugeben und stetig rühren. Mit dem Nachgießen immer solange warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Fond aufgebraucht ist.
Sollte der Reis noch zu bissfest sein, kann noch etwas Fond nachgegossen werden.
Parmesan unterrühren und servieren!

Fertig