Möhrenrisotto

45 Min
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Einfach
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Rezeptautor: Schlemmerkatze
Ich liiiiebe Risotto in allen Variationen und da war es schon längst überfällig mal ein farbenfrohes Möhrenrisotto zu testen! Und wann wäre das passender als zur Osterzeit? Falls ihr erst später auf das Rezept stoßen solltet - macht nichts! Schmeckt auch nach Ostern unglaublich gut!
Ich liiiiebe Risotto in allen Variationen und da war es schon längst überfäll...

Deine Zutatenliste

Portionen
4
300g
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
15ml
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2
Schalotten
250g
Möhren
ca 1,2l
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
70ml
Weißwein
40g
geriebenen Parmesan

Zubereitung

1. Schritt

Schalotten und Möhren fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Reis hinzufügen und mit dünsten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen.
Fond in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.

2. Schritt

Nach und nach eine Schöpfkelle vom erwärmten Fond hinzugeben und stetig rühren. Mit dem Nachgießen immer solange warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Fond aufgebraucht ist.
Sollte der Reis noch zu bissfest sein, kann noch etwas Fond nachgegossen werden.
Parmesan unterrühren und servieren!

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