Pute mit Zucchini-Pesto-Sahne und Schwarzem Reis

Name: Pute mit Zucchini-Pesto-Sahne und Schwarzem Reis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Schwarzer Bio Reis; etwas Salz; 500g Putenschnitzel; 1 Zwiebel; 10 Zweige Thymian; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 EL Butter; 3 Zucchini; 0.5 Becher Sahne; 200 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2 EL Pesto (z.B. Bärlauch); 4 EL gehacktes Basilikum; 10 Kirschtomaten

40 Min.

Einfach

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Pute mit Zucchini-Pesto-Sahne und Schwarzem Reis Geniales Gericht, wenn man Gäste erwartet - super vorzubereiten!

Rezeptautor: Julia Kitzsteiner

Fleisch aus dem Pergament ist ein toller Trick, weil das Fleisch wird durchs Dü... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Schwarzer Bio Reis Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
etwas	etwas Salz
500g	g Putenschnitzel
1	Zwiebel
10 Zweige	Zweige Thymian
etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
2 EL	EL Butter
3	Zucchini
0.5 Becher	Becher Sahne
200 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
2 EL	EL Pesto (z.B. Bärlauch)
4 EL	EL gehacktes Basilikum
10	Kirschtomaten

Zubereitung

Bereite Schwarzer Bio Reis zu
Kochtopf

Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Reiskocher
- Reis in den Reiskocher geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Putenschnitzel salzen und pfeffern. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben und kleingezupfter Thymian auf Putenschnitzel legen.

Ein Stück Backpapier ausschneiden und je ein Fleischstück darin einwickeln. Die Päckchen auf ein Backblech legen und bei 180°C für 25 Min. in den Ofen.
Butter in einer Pfanne zerlassen. Zucchini waschen, würfeln und in Butter anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen und mit Pesto, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Unter Rühren die Sauce einkochen lassen, bis sie sämig ist.
Reis in kleine Tassen füllen und auf einen Teller stellen. Die Putenschnitzel auspacken und mit dem Gemüse dekorativ auf dem Teller anrichten.

Ein paar halbierte Kirschtomaten über den Teller streuen. Nun vorsichtig die Tasse heben, wenn alles gut ging, steht jetzt ein hübsches Reistürmchen auf dem Teller.