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Frittiertes Tempura Sushi

Name: Frittiertes Tempura Sushi
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Sushi Reis; 3 EL Reisessig; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 4 Nori Algenblätter; 1 EL Sojasauce; 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 Avocado; ½ Gurke; Sesamkörner; 1 Tempura Mix; Wasser; Öl zum Frittieren; Sushi Equipment Box XXL

Was noch besser ist als normales Sushi? Frittiertes Tempura-Sushi mit gebratenem Lachs oder saftigem Chicken. Außen schön knusprig, innen herzhaft gefüllt und einfach mal etwas ganz anderes als klassisches Sushi.

Zina Akbulut

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Sushi Reis

250 g Sushi Reis

Selenio aus Italien

3 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

im Angebot

2 EL Zucker

1 TL Salz

Für die Füllung

4 Nori Algenblätter

Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

im Angebot

200 g Hähnchenbrustfilet

1 Avocado

½ Gurke

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Für den Tempura. Teig

1 Tempura Mix

Wasser

Öl zum Frittieren

Hilfreich für die Zubereitung

Sushi Equipment Box XXL

Hangiri | Maki Sushi Maker | Nigiri Sushi Maker

Zubereitung

Schritt 01

Den Sushi-Reis gründlich waschen und anschließend nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 02

Reisessig, Zucker und Salz miteinander verrühren. Die Mischung unter den noch warmen Reis heben. Den Sushi-Reis anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, am besten in einer Hangiri.

Schritt 03

Die Hähnchenbrust in schmale Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum braten, bis es vollständig durchgegart ist. Anschließend mit Sojasauce würzen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 04

Avocado und Gurke in dünne Streifen schneiden.

Schritt 05

Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen. Ein Viertel des Sushi-Reises gleichmäßig darauf verteilen. Dabei am oberen Rand einen kleinen Streifen frei lassen. Gebratenes Hähnchen, Avocado und Gurke mittig auf dem Reis verteilen.

Schritt 06

Das Nori-Blatt mithilfe der Bambusmatte fest aufrollen. Die Rolle vorsichtig andrücken, damit sie stabil bleibt. Mit den übrigen Zutaten genauso verfahren.

Schritt 07

Den RH Tempura Mix nach Packungsanleitung mit eiskaltem Wasser zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren.

Schritt 08

Das neutrale Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen.

Schritt 09

Die Sushi-Rollen vorsichtig rundum durch den Tempura-Teig ziehen. Darauf achten, dass die Rollen vollständig, aber nicht zu dick mit Teig bedeckt sind.

Schritt 10

Die Tempura-Rollen portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.

Schritt 11

Die fertigen Rollen mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kurz abkühlen lassen und anschließend mit einem scharfen, leicht angefeuchteten Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.

Schritt 12

Die knusprigen Sushi-Rollen sofort servieren. Dazu passen Sojasauce, Wasabi, eingelegter Ingwer oder eine würzige Chili-Mayonnaise. Guten Reishunger!

Fertig