Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip
Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip
35 Min.
Einfach
Vegan

Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip

Feine Umami-Note meets Sushi-Aromen: Ich liebe Auberginen und diese gegrillte Variante mit Miso-Marinade hat es mir besonders angetan! Und sie passt perfekt zu einer frischen Sushi Bowl mit nussigem Sesam-Dip und all deinen liebsten Toppings.

Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Die Zubereitung im Video
Kennt ihr schon unsere Sushi Bowl Box? Maleen zeigt euch drei leckere Variationen einer Sushi Bowl - von Tofu Bowl über Miso Aubergine, bis hin zur klassischen Chirashi Bowl mit Lachs. Da ist für jeden was dabei! Also lasst euch inspirieren - wenn ihr unsere Sushi Bowl Box bestellt, benötigt ihr lediglich noch frische Zutaten dazu. Dann kann nichts mehr schiefgehen, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Guten Sushi Bowl-Hunger!
Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  3. Wasser dazugeben.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
  7. 5 Minuten ruhen lassen.
  8. 1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
  9. Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  1. Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Den gekochten Reis zum Abkühlen in eine Hangiri geben. Reisessig, Salz und Zucker vermengen, mit einem Löffel über den lauwarmen Sushi Reis geben und vorsichtig unterrühren.
TIPP: Für ein lecker würziges Aroma kannst du vor dem Kochen das Sushi Reis Gewürz mit zum Reis geben.
Schritt 03
Miso Paste, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Kokosblütenzucker mit heißem Wasser mischen.
Schritt 04
Aubergine in der Mitte durchschneiden, längs halbieren und von innen gekreuzt einschneiden. Mit etwas Sesamöl und Salz beträufeln. In einer Grill-Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten von innen anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Innere reichlich mit der Miso-Marinade bestreichen. Für weitere 5 Minuten braten, bis die Aubergine zu karamellisieren beginnt.
Schritt 05
Währenddessen Karotten und Nori in feine Streifen und Avocado in Scheiben schneiden.
Schritt 06
Für den Sesam-Dip Sojasauce, Tahin, Kokosblütenzucker und Miso Paste mit heißem Wasser vermischen.
Schritt 07
Den Reis auf zwei Bowls aufteilen. Aubergine, Avocado und Karotte darauf anrichten. Mit Sesam-Dip, Sesamkörnern und Nori-Streifen toppen. Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

134
Sushi Reis
ab 4,79 €
7,98 € / kg
10
Bio Sushi Reis Gewürz
5,29 €
13,23 € / 100g
18
Reisessig
ab 2,99 €
11,96 € / L
27
Bio Sesamöl
ab 10,99 €
43,96 € / L
9
Bio Kokosblütenzucker
ab 4,99 €
4,16 € / 100g
45
Nori Algenblätter
ab 4,29 €
15,32 € / 100g
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
4,74 € / 100g
23
Wasabi Paste
ab 3,49 €
6,02 € / 100g
17
Shiro Miso Paste
ab 7,49 €
24,97 € / kg
29
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
7
Bio Tahin
ab 4,79 €
19,16 € / kg

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