Start Rezepte Japanische Reisrezepte Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip

Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip

Name: Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Sushi Reis; 10 g Bio Sushi Reis Gewürz; 20 ml Reisessig; 1 TL Reisessig; 1/2 TL Bio Sesamöl; 1 TL Bio Kokosblütenzucker; 1/4 Blatt Nori Algenblätter; 1 TL Sesamkörner; 1 TL Wasabi; 2 EL Shiro Miso Paste; 1/3 TL Salz; 1/2 EL Zucker; 2 japanische Aubergine; 1 TL Wasser, heiß; 1 Karotte; 1/2 Avocado; 1 EL Sojasauce; 1 TL Bio Kokosblütenzucker; 1 EL Shiro Miso Paste; 2 EL Bio Tahin; 1-2 TL Wasser, heiß

35 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Maleen

Feine Umami-Note meets Sushi-Aromen: Ich liebe Auberginen und diese gegrillte Variante mit Miso-Marinade hat es mir besonders angetan! Und sie passt perfekt zu einer frischen Sushi Bowl mit nussigem Sesam-Dip und all deinen liebsten Toppings.

Feine Umami-Note meets Sushi-Aromen: Ich liebe Auberginen und diese gegrillte Va...

Deine Zutatenliste

Portionen

200 g

Sushi Reis
Selenio aus Italien

10 g

Bio Sushi Reis Gewürz
Sushi Reis Gewürzmischung für die geschmackliche und optische Veredlung von Sushi Bowls und Inside-Out Sushi

20 ml

Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 TL

Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1/2 TL

Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 TL

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

1/4 Blatt

Nori Algenblätter
Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi

1 TL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

1 TL

Wasabi
Original Reishunger Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi

2 EL

Shiro Miso Paste
Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr

1/3 TL

Salz

1/2 EL

Zucker

japanische Aubergine

1 TL

Wasser, heiß

Karotte

1/2

Avocado

Sesam Dip

1 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

1 EL

Shiro Miso Paste
Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr

2 EL

Bio Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

1-2 TL

Wasser, heiß

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Wasser dazugeben.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
5 Minuten ruhen lassen.
1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Den gekochten Reis zum Abkühlen in eine Hangiri geben. Reisessig, Salz und Zucker vermengen, mit einem Löffel über den lauwarmen Sushi Reis geben und vorsichtig unterrühren.
TIPP: Für ein lecker würziges Aroma kannst du vor dem Kochen das Sushi Reis Gewürz mit zum Reis geben.

3. Schritt

Miso Paste, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Kokosblütenzucker mit heißem Wasser mischen.

4. Schritt

Aubergine in der Mitte durchschneiden, längs halbieren und von innen gekreuzt einschneiden. Mit etwas Sesamöl und Salz beträufeln. In einer Grill-Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten von innen anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Innere reichlich mit der Miso-Marinade bestreichen. Für weitere 5 Minuten braten, bis die Aubergine zu karamellisieren beginnt.

5. Schritt

Währenddessen Karotten und Nori in feine Streifen und Avocado in Scheiben schneiden.

6. Schritt

Für den Sesam-Dip Sojasauce, Tahin, Kokosblütenzucker und Miso Paste mit heißem Wasser vermischen.

7. Schritt

Den Reis auf zwei Bowls aufteilen. Aubergine, Avocado und Karotte darauf anrichten. Mit Sesam-Dip, Sesamkörnern und Nori-Streifen toppen. Guten Reishunger!