Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip

Name: Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Sushi Reis; 10 g Sushi Reis Gewürz; 20 ml Reisessig; 1 TL Reisessig; 1/2 TL Sesamöl; 1 TL Bio Kokosblütenzucker; 1/4 Blatt Nori Algenblätter; 1 TL Sesamkörner; 1 TL Wasabi; 2 EL Shiro Miso Paste; 1/3 TL Salz; 1/2 EL Zucker; 2 japanische Aubergine; 1 TL Wasser, heiß; 1 Karotte; 1/2 Avocado; 1 EL Sojasauce; 1 TL Bio Kokosblütenzucker; 1 EL Shiro Miso Paste; 2 EL Tahin; 1-2 TL Wasser, heiß

35 Min.

Einfach

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Sushi Bowl mit Miso-Aubergine und Sesam-Dip

Rezeptautor: Maleen

Feine Umami-Note meets Sushi-Aromen: Ich liebe Auberginen und diese gegrillte Va... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200 g	Sushi Reis Selenio aus Italien
10 g	Sushi Reis Gewürz Sushi Reis Gewürzmischung für die geschmackliche und optische Veredlung von Sushi Bowls und Inside-Out Sushi
20 ml	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 TL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1/2 TL	Sesamöl Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1 TL	Bio Kokosblütenzucker Für süßes Karamell-Aroma
1/4 Blatt	Nori Algenblätter Maki Algenblätter \| Nori Blätter für Maki Sushi
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 TL	Wasabi Original Reishunger Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi
2 EL	Shiro Miso Paste Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr
1/3 TL	TL Salz
1/2 EL	EL Zucker
2	japanische Aubergine
1 TL	TL Wasser, heiß
1	Karotte
1/2	Avocado
Sesam Dip
1 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL	Bio Kokosblütenzucker Für süßes Karamell-Aroma
1 EL	Shiro Miso Paste Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr
2 EL	Tahin Extra cremiges, helles Bio-Sesammus
1-2 TL	TL Wasser, heiß

Zubereitung

Bereite Sushi Reis zu
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- Wasser dazugeben.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
- 5 Minuten ruhen lassen.
- 1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
- Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.
Zubereitung im Reiskocher
- Reis in den Reiskocher geben.
- Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den gekochten Reis zum Abkühlen in eine Hangiri geben. Reisessig, Salz und Zucker vermengen, mit einem Löffel über den lauwarmen Sushi Reis geben und vorsichtig unterrühren.
TIPP: Für ein lecker würziges Aroma kannst du vor dem Kochen das Sushi Reis Gewürz mit zum Reis geben.
Miso Paste, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Kokosblütenzucker mit heißem Wasser mischen.
Aubergine in der Mitte durchschneiden, längs halbieren und von innen gekreuzt einschneiden. Mit etwas Sesamöl und Salz beträufeln. In einer Grill-Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten von innen anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Innere reichlich mit der Miso-Marinade bestreichen. Für weitere 5 Minuten braten, bis die Aubergine zu karamellisieren beginnt.
Währenddessen Karotten und Nori in feine Streifen und Avocado in Scheiben schneiden.
Für den Sesam-Dip Sojasauce, Tahin, Kokosblütenzucker und Miso Paste mit heißem Wasser vermischen.
Den Reis auf zwei Bowls aufteilen. Aubergine, Avocado und Karotte darauf anrichten. Mit Sesam-Dip, Sesamkörnern und Nori-Streifen toppen. Guten Reishunger!