Sushi Bowl mit Lachs

Name: Sushi Bowl mit Lachs
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Sushi Reis; 65ml Reisessig; 2 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 Packung Sushi Reis Gewürz; 2 Möhren; 1 Avocado; 1 Mango; 0.25 Gurke; 1 Zucchini; 1TL Bio Kokosblütenzucker; 1 EL Shiro Miso Paste; 250g Lachs; 50g Sushi Ingwer; 50g Wakame; 50g Edamame; 2 EL Sesamöl; 1/2 TL Wasabi; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamkörner; 1/2 Nori Algenblätter; 1 paar Spritzer Siracha Soße

45 Min.

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Rezeptautor: MrsSchwarz

Ich mag Bowls sehr, weil sie so variabel sind. Man kann alles zu einer Bowl mach... weiterlesen

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Zutaten

2 Portionen

300g	Sushi Reis Selenio aus Italien
65ml	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
2 TL	TL Zucker
1 TL	TL Salz
1 Packung	Sushi Reis Gewürz Sushi Reis Gewürzmischung für die geschmackliche und optische Veredlung von Sushi Bowls und Inside-Out Sushi
2	Möhren
1	Avocado
1	Mango
0.25	Gurke
1	Zucchini
1TL	Bio Kokosblütenzucker Für süßes Karamell-Aroma
1 EL	Shiro Miso Paste Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr
250g	g Lachs
50g	Sushi Ingwer Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss
50g	g Wakame
50g	g Edamame
Dressing
2 EL	Sesamöl Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1/2 TL	Wasabi Original Reishunger Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi
3 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
Topping
1 EL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1/2	Nori Algenblätter Maki Algenblätter \| Nori Blätter für Maki Sushi
1 paar Spritzer	paar Spritzer Siracha Soße

Zubereitung

Bereite Sushi Reis zu
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- Wasser dazugeben.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
- 5 Minuten ruhen lassen.
- 1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
- Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.
Zubereitung im Reiskocher
- Reis in den Reiskocher geben.
- Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den gegarten Reis mit 50ml Reisessig, Salz, Zucker und Reisgewürz vermischen.

In einem flachen Gefäß auskühlen lassen.
Möhre, Avocado, Mango und Gurke in Stifte schneiden.

Zucchini mit dem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
Möhren in 15ml Reisessig und Kokosblütenzucker bis zum Anrichten marinieren.
Zucchininudeln mit der Misopaste in der Pfanne etwas anbraten.

Bis zum Anrichten abkühlen lassen.
Lachs grillen oder im Backofen zubereiten.

Zutaten für das Dressing vermengen.
Reis in zwei Bowls anrichten und die Zutaten verteilen: Gurkenstifte, Avocado, Mango, marinierte Möhrenstifte, Wakame, Edamame und den Ingwer.

Oben den gegrillten Lachs legen.

Sesam, Siracha, Noriblatt und Dressing als Toppings verteilen.
Fertig ist die Sushi Bowl mit Lachs.

Guten Reishunger!