Peanut Chili Crunch Noodles Rezept des Tages

Name: Peanut Chili Crunch Noodles
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bio Udon Nudeln; 3 EL Bio Erdnussmus; 1,5 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 2 Knoblauchzehen; 1,5 cm Ingwer; 2 EL Chili Crunch; 2 EL Bio Reissirup; 3 EL Nudelwasser; Chili Crunch; 2 TL Bio Chili Flocken; 0,5 TL Sesamkörner; 1 Stange Frühlingszwiebeln; 2 EL Gehackte Erdnüsse

Wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem richtig knallen muss, dann sind diese Udon Nudeln in cremiger Erdnuss Sauce sind genau das Richtige für dich. Die dicken Nudeln sind der perfekte Kontrast zur cremig-nussigen Sauce und dem Chili Crunch – eine echte Umami Explosion!

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Bio Udon Nudeln

Asiatische Nudeln zum Schlürfen

im Angebot

3 EL Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

1.5 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

im Angebot

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 Knoblauchzehen

1.5 cm Ingwer

2 EL Chili Crunch

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

3 EL Nudelwasser

Zum Toppen

Chili Crunch

2 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

0.5 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

1 Stange Frühlingszwiebeln

2 EL Gehackte Erdnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Udon Nudeln nach Packungsanweisung garen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.

Schritt 02

Nun Knoblauch und Ingwer klein hacken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Schritt 03

Für die Sauce Erdnussmus mit Sojasauce, Reisessig, Reissirup und dem Chili Crunch vermengen. Mit dem Nudelwasser glattrühren. Anschließend Knoblauch und Ingwer dazugeben und gut verrühren.

Schritt 04

In einer Schüssel die Udon Nudeln mit der Erdnusssauce vermengen und anschließend auf einen Teller geben.

Schritt 05

Nun mit Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und etwas Sesam toppen! Zum Schluss mit Chili Crunch abrunden und wer es besonders scharf mag, gibt noch etwas Chili Flocken drüber. Guten Reishunger!

Fertig