Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Vegane Yaki Udon

Vegane Yaki Udon

Name: Vegane Yaki Udon
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 TL Bio Reissirup; 1 TL Bio Sesamöl; 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt; 1/4 TL Ingwer; 1/2 EL Hefeflocken; 1 TL Sriracha; 1 Handvoll Shiitake Pilze; 150g Bio Udon Nudeln; 1/4 rote Paprika; 1 Karotte; 100g Bio Tofu Geräuchert; 2 Frühlingszwiebeln; 100g Brokkoli; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Sesamkörner

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Noch nie von Yaki Udon gehört?! Dann musst du schnell an den Herd und dieses vegane Gericht ausprobieren. Ganz besonders lecker schmeckt sie mit den Udon Nudeln von bissfest.

Noch nie von Yaki Udon gehört?! Dann musst du schnell an den Herd und dieses ve...

Deine Zutatenliste

Portionen

3 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL

Mirin

1 TL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL

Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

kleine Knoblauchzehe, zerdrückt

1/4 TL

Ingwer

1/2 EL

Hefeflocken

1 TL

Sriracha

1 Handvoll

Shiitake Pilze

150g

Bio Udon Nudeln
Asiatische Nudeln zum Schlürfen

1/4

rote Paprika

Karotte

100g

Bio Tofu Geräuchert
Geräucherter Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

Frühlingszwiebeln

100g

Brokkoli

3 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

1. Schritt

Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel miteinander verrühren. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Tofu abtupfen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und diesen von allen Seiten knusprig anbraten. Paprika und Karotte in dünne Streifen schneiden.

2. Schritt

Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und den Brokkoli in mundgerechte Stücke zerkleinern. Udon Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten. Brokkoli ebenfalls für in einem Topf mit Wasser 5-7 Minuten garen.

3. Schritt

Einen Wok oder tiefe Pfanne mit Öl erhitzen und die Pilze hineingeben. Für mehrere Minuten anbraten und das restliche Gemüse dazugeben. Für 1-2 Minuten anbraten und mit der Soße ablöschen.

4. Schritt

Ein paar Sekunden köcheln lassen und dann die gegarten Udon Nudeln hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen, Tofu unterrühren und noch mal schmecken. Mit Frühlingszwiebel und Sesamkörner genießen.

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Rezeptautor: Lenaliciously

Noch nie von Yaki Udon gehört?! Dann musst du schnell an den Herd und dieses vegane Gericht ausprobieren. Ganz besonders lecker schmeckt sie mit den Udon Nudeln von bissfest.

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