Kimchi Udon Nudeln
20 Min.
Einfach
Vegetarisch

Kimchi Udon Nudeln

Kimchi Udon Nudeln passen perfekt zu einem gemütlichen Abendessen. Die Wärme der Udon-Nudeln in Kombination mit der pikanten Kimchi-Soße macht es besonders in den kälteren Monaten zu einem kleinen Trostessen. Es ist auch großartig für einen schnellen Mittagssnack oder ein beeindruckendes Abendessen, wenn Gäste kommen.
EP
Emilia Peters
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Zutaten

Portionen
3

Zubereitung

Schritt 01
Frühlingszwiebel in feine Ringe, Schalotte, Knoblauch und Kimchi klein schneiden.
Schritt 02
In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und Kimchi, Schalotte, Frühlingszwiebel sowie den Knoblauch andünsten.
Parallel die Udon Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen und 1 Tasse Nudel Kochwasser auffangen.
Schritt 03
In einer Schüssel 1 Esslöffel Kimchi Wasser, Gochujang, vegane Sahne, Sojasauce, Reissirup und Teriyaki Sauce verrühren. Nach Belieben mit Reissirup nachwürzen, sollte es zu scharf sein oder mit Gochujang, falls zu mild.
Schritt 04
Die Sauce in die Pfanne geben, sowie die Udon Nudeln und alles gut vermengen und nochmal erhitzen.
Schritt 05
In einer separaten Pfanne Spiegeleier braten und als Topping auf die Nudeln geben. Nach Belieben mit Sesam garnieren.

Fertig

Gekocht mit

17
Bio Udon Nudeln
ab 3,49 €
13,96 € / kg
32
Erdnussöl
ab 9,99 €
19,98 € / L
29
Sojasauce
ab 2,99 €
11,96 € / L
17
Bio Reissirup
ab 3,89 €
11,11 € / kg
45
Teriyaki Sauce
ab 4,29 €
2,15 € / 100ml
11
Sesamkörner
ab 4,99 €
3,12 € / 100g

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