Sichuan Dandan
40 Min.
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Sichuan Dandan

Mach dich bereit für eine kulinarische Reise in die sinnliche Welt der Sichuan-Küche mit unserem Sichuan Dandan. Dieses atemberaubende Gericht vereint zarte Nudeln, pikantes Hackfleisch und eine kühne Mischung aus Sichuan-Pfeffer und Gewürzen zu einem Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen begeistern wird. Bereit, den ultimativen Tanz der Aromen und Texturen zu erleben?
EP
Emilia Peters
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Zutaten

Portionen
3

Zubereitung

Schritt 01
Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Pak Choi Blätter vom Strunk lösen.
Schritt 02
Für das Hackfleischtopping das Schweinefleisch oder die vegane Alternative in Öl anbraten, dann je die Hälfte des Knoblauchs, Ingwers, der Frühlingszwie-
beln und Chiliflocken hinzufügen. Mit 1 EL der Sojasauce und Zucker abschmecken und knusprig braten.
Schritt 03
Mie Nudeln bissfest garen, dabei den Pak Choi hinzufügen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 04
Für die Sauce restlichen Knoblauch und Ingwer in etwas Erdnussöl anbraten, dann mit restlichen Chiliflocken, Sojasauce, Tahin, Erdnussmus, Reisessig und Szechuanpfeffer mischen. Nudeln und Pak Choi unter die Sauce heben. Für die Konsistenz bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 05
Nudeln mit würzigem Hackfleisch, Erdnusskernen, Sesam und etwas Koriander getoppt servieren.

Fertig

Gekocht mit

11
Bio Chili Flocken
ab 5,99 €
8,56 € / 100g
30
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
18
Bio Mie Nudeln
ab 2,49 €
9,96 € / kg
8
Bio Tahin
ab 4,79 €
19,16 € / kg
6
Bio Erdnussmus
ab 3,29 €
13,16 € / kg
18
Reisessig
ab 2,99 €
11,96 € / L
11
Sesamkörner
ab 5,99 €
3,74 € / 100g

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