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Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse

Name: Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Reisnudel Vermicelli; 5-7 Stk. Reispapier; halber TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz; 1 TL Erdnussöl; 1 Karotte; 3 Salatblätter; halbe Frühlingszwiebel; halbe Avocado; 150g Tofu; 4 TL Bio Erdnussmus; 1 TL Sojasauce; 1 TL Bio Sesamöl; 2 TL süße Sojasoße; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL Zwiebelpulver; 1/2 TL Kräuter; 1/2 TL Sumak; 1 Limette; 1 Schuss Agavendicksaft

30 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Luke

Sommerrollen mit Erdnusssoße ist mein absolutes Lieblingsgericht. Sommerrollen sind super schnell zubereitet, sehr variabel und einfach lecker. Bei dieser Variante habe ich Reisnudeln, knusprigen Tofu, Karotten, Salat und Avocado verwendet und eine cremige Erdnusssoße dazu gegessen.

Sommerrollen mit Erdnusssoße ist mein absolutes Lieblingsgericht. Sommerrollen ...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte

5-7 Stk.

Reispapier
Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

halber TL

Bio 1002 Nächte Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

1 TL

Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

Karotte

Salatblätter

halbe

Frühlingszwiebel

halbe

Avocado

150g

Tofu

Erdnusssoße

4 TL

Bio Erdnussmus
extra cremiges Bio-Erdnussmus

1 TL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL

Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

2 TL

süße Sojasoße

1/2 TL

Paprikapulver

1/2 TL

Zwiebelpulver

1/2 TL

Kräuter

1/2 TL

Sumak

Limette

1 Schuss

Agavendicksaft

Zubereitung

1. Schritt

Die Reisnudeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

2. Schritt

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu in Streifen schneiden und 6-7 Minuten auf mittlerer Hitze knusprig braten. Den Tofu mit dem 1002 Nächte Reis Gewürz würzen.

3. Schritt

Die Karotte, den Salat und die Avocado in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel kleinschneiden.

4. Schritt

Das Reispapier von beiden Seiten mit kaltem, Wasser befeuchten. Kurz liegen lassen, bis es weich ist. Die Füllung im unteren Bereich des Reispapiers mittig platzieren. Die rechte und linke Seite über die Füllung falten und dann die Rolle von unten nach oben aufrollen.

5. Schritt

Die Limette entsaften. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel verrühren. Nach und nach Wasser hinzugeben und weiter rühren bis du mit der Konsistenz der Soße zufrieden bist.

6. Schritt

Die Sommerrollen in die Soße dippen und genießen.