Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse

Name: Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Reisnudel Vermicelli; 5-7 Stk. Reispapier; halber TL 1002 Nächte Reis Gewürz; 1 TL Erdnussöl; 1 Karotte; 3 Salatblätter; halbe Frühlingszwiebel; halbe Avocado; 150g Tofu; 4 TL Erdnussmus; 1 TL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 2 TL süße Sojasoße; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL Zwiebelpulver; 1/2 TL Kräuter; 1/2 TL Sumak; 1 Limette; 1 Schuss Agavendicksaft

30 Min.

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Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse

Rezeptautor: Luke

Sommerrollen mit Erdnusssoße ist mein absolutes Lieblingsgericht. Sommerrollen ... weiterlesen

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Zutaten

1 Portion

100g	Reisnudel Vermicelli Perfekt für asiatische Wok Gerichte
5-7 Stk.	Reispapier Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen
halber TL	1002 Nächte Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis
1 TL	Erdnussöl Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
1	Karotte
3	Salatblätter
halbe	halbe Frühlingszwiebel
halbe	halbe Avocado
150g	g Tofu
Erdnusssoße
4 TL	Erdnussmus extra cremiges Bio-Erdnussmus
1 TL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL	Sesamöl Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
2 TL	TL süße Sojasoße
1/2 TL	TL Paprikapulver
1/2 TL	TL Zwiebelpulver
1/2 TL	TL Kräuter
1/2 TL	TL Sumak
1	Limette
1 Schuss	Schuss Agavendicksaft

Zubereitung

Die Reisnudeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu in Streifen schneiden und 6-7 Minuten auf mittlerer Hitze knusprig braten. Den Tofu mit dem 1002 Nächte Reis Gewürz würzen.
Die Karotte, den Salat und die Avocado in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel kleinschneiden.
Das Reispapier von beiden Seiten mit kaltem, Wasser befeuchten. Kurz liegen lassen, bis es weich ist. Die Füllung im unteren Bereich des Reispapiers mittig platzieren. Die rechte und linke Seite über die Füllung falten und dann die Rolle von unten nach oben aufrollen.
Die Limette entsaften. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel verrühren. Nach und nach Wasser hinzugeben und weiter rühren bis du mit der Konsistenz der Soße zufrieden bist.
Die Sommerrollen in die Soße dippen und genießen.