Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse

30 Min.

Normal

Vegan

Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse

Name: Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Reisnudel Vermicelli; 5-7 Stk. Bio Reispapier; halber TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz; 1 TL Erdnussöl; 1 Karotte; 3 Salatblätter; halbe Frühlingszwiebel; halbe Avocado; 150g Tofu; 4 TL Bio Erdnussmus; 1 TL Sojasauce; 1 TL Bio Sesamöl; 2 TL süße Sojasoße; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL Zwiebelpulver; 1/2 TL Kräuter; 1/2 TL Sumak; 1 Limette; 1 Schuss Agavendicksaft

Sommerrollen mit Erdnusssoße ist mein absolutes Lieblingsgericht. Sommerrollen sind super schnell zubereitet, sehr variabel und einfach lecker. Bei dieser Variante habe ich Reisnudeln, knusprigen Tofu, Karotten, Salat und Avocado verwendet und eine cremige Erdnusssoße dazu gegessen.

Luke

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Reisnudel Vermicelli

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

5-7 Stk. Bio Reispapier

Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

halber TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

1 TL Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

1 Karotte

3 Salatblätter

halbe Frühlingszwiebel

halbe Avocado

150g Tofu

Erdnusssoße

4 TL Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

1 TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

2 TL süße Sojasoße

0.5 TL Paprikapulver

0.5 TL Zwiebelpulver

0.5 TL Kräuter

0.5 TL Sumak

1 Limette

1 Schuss Agavendicksaft

Zubereitung

Schritt 01

Die Reisnudeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

Schritt 02

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu in Streifen schneiden und 6-7 Minuten auf mittlerer Hitze knusprig braten. Den Tofu mit dem 1002 Nächte Reis Gewürz würzen.

Schritt 03

Die Karotte, den Salat und die Avocado in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel kleinschneiden.

Schritt 04

Das Reispapier von beiden Seiten mit kaltem, Wasser befeuchten. Kurz liegen lassen, bis es weich ist. Die Füllung im unteren Bereich des Reispapiers mittig platzieren. Die rechte und linke Seite über die Füllung falten und dann die Rolle von unten nach oben aufrollen.

Schritt 05

Die Limette entsaften. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel verrühren. Nach und nach Wasser hinzugeben und weiter rühren bis du mit der Konsistenz der Soße zufrieden bist.

Schritt 06

Die Sommerrollen in die Soße dippen und genießen.

Fertig