Reissalat mit schwarzem Reis, Mango und Tomaten
Zutaten
| 100 g |
Schwarzer Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont |
| 1 | 1 kleine Mango |
| 1 | 1 grüne Chili |
| .10 ca. 10 | .10 ca. 10 Cherry Tomaten |
| 50 g | 50 g Cashew Kerne |
| 0.5 | 0.5 Limette, nur den Saft |
| 2 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| Sesamöl | |
| braunen Zucker | |
| Pfeffer | |
| 3 | 3 Stiele Thai-Basilikum |
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»Juicy Tomato« Reis Gewürz (Bio)
Bio-Gewürzmischung für Tomatenreis |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Schwarzer Reis zu.
Kochtopf
Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- ½ Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ (280ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Elektrischer Reiskocher
- ½ Reis (100g) in den Reiskocher geben.
- Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ (280ml). Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Den schwarzen Reis bei Seite stellen und gut auskühlen lassen, sobald er gar ist.
Die Cashew Kerne ohne Fett in der Pfanne rösten und ebenfalls bei Seite stellen.
Das Gemüse waschen und die Mango schälen.
-
Tomaten vierteln und Chili sehr fein hacken. Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne.
Mango in kleine Stücke schneiden.
Chili, Tomaten, Mango und ungefähr die Hälfte des Thai Basilikums in eine große Schüssel geben.
-
Reis zugeben und gut verrühren.
Limette über dem Salat auspressen, Sojasauce unterrühren und ein paar Spritzer Sesamöl zugeben. Den Zucker unter den Salat heben. Er gleicht die Säure aus.
Etwas pfeffern.
-
Zum Schluss die gerösteten Cashew Kerne auf dem Salat verteilen.
Die restlichen Thai Basilikum Blätter ebenfalls auf dem Salat verteilen.
Guten Appetit!
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