Risotto mit Lachs Brokkoli und Frühlingszwiebeln
Ich habe Reishunger... und heute gibt es Risotto. Risotto ist im Moment mein Lieblingsreis. Das mag daran liegen das ich es endlich geschafft habe die richtige Zubereitung gefunden zu haben :)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Risotto Reis |
| Edles Olivenöl | |
| 1-2 | Zwiebel |
| 1 Tasse | Weißwein |
| 3 Tasse | Brühe |
| 150g | Parmesan |
| 2 | Lachsstücke |
| 1 Tasse | Brokkoli |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
Schritt 1
Olivenöl im Kochtopf erhitzen.
Zwiebeln kleinschneiden.
Zwiebeln mit 1 Teetassen Reis (ca. 200g) in den Topf geben. Sofort umrühren, bis der Reis glasig wird.
Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen.
Schritt 2
Die Tassen Brühe unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben (immer dann, wenn die Flüssigkeit im Topf von dem Reis weitgehend aufgenommen worden ist).
Nach Belieben Salz, Butter und Parmesan hinzugeben.
Lachs und Brokkoli dazugeben und im Reis kochen.
Schritt 3
Wenn alles gekocht ist zum Servieren die Frühlingszwiebeln dazu geben.
Guten "Reis"Hunger!
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