Rezepte Traditionelles Rotes Thai Curry
Traditionelles Rotes Thai Curry
Traditionelles Rotes Thai Curry
45 Min.
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Traditionelles Rotes Thai Curry

Curry geht einfach immer! Mach dir doch mal einen schönen Kochabend mit Freunden und bereitet ein leckeres Currygericht zu. Zum Beispiel dieses leckere rote Thai Curry. Gemeinsam kochen und genießen - was gibt es Besseres?

Zutaten

Portionen
4
Bio Jasmin Reis
Bio-Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
im Angebot
1 TL Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
1 x Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
300 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Rote Paprika
2 Möhren
2-4 Schlangenbohnen
1 Glas Bambussprossen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Rote Chillischote
300-400g Tofu
4 Kaffir-Limetten-Blätter
2 EL Fischsauce
Salz
Öl
TOPPING
Cashewkerne
Koriander

Zubereitung

Schritt 01
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 02
Tofu würfeln und Gemüse schneiden.
Schritt 03
Die Kaffir-Limettenblätter in der Mitte falten, die Blattrippe herausreißen und mit einer Schere in feinste Streifen schneiden.
Schritt 04
Tofu anbraten und beiseite stellen, denn sonst verwässert ggf. das Curry.
Schritt 05
Öl in einer Pfanne erhitzen & die Currypaste hinzufügen. Ca. 1 Minute mit anrösten & 50ml der Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
Schritt 06
Kaffir-Limetten-Blätter, Fischsauce, eine Prise Salz und Kokosblütenzucker hinzugeben und unter stetigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen
Schritt 07
Gemüse mit in die Pfanne geben und die restliche Kokosmilch hinzugießen. Kurz aufkochen und für ca. 5 - 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Währenddessen gelegentlich umrühren.
Schritt 08
Kurz vor Schluss die angebratenen Tofuwürfel und die Bambussprossen dazu geben.
Schritt 09
Das Curry mit dem Jasmin Reis in ein Schälchen geben & den Reishunger sofort stillen.

Fertig

Gekocht mit

83
Bio Jasmin Reis
ab 4,79 €
7,98 € / kg
9
Bio Kokosblütenzucker
ab 4,99 €
4,16 € / 100g
41
Rote Thai Curry Paste
ab 1,59 €
3,18 € / 100g
147
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L

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