Rezepte Traditionelles Rotes Thai Curry

45 Min.

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Traditionelles Rotes Thai Curry

Name: Traditionelles Rotes Thai Curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Bio Jasmin Reis; 1 TL Bio Kokosblütenzucker; 1 x Rote Thai Curry Paste; 300 ml Bio Kokosmilch; 1 Rote Paprika; 2 Möhren; 2-4 Schlangenbohnen; 1 Glas Bambussprossen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Rote Chillischote; 300-400g Tofu; 4 Kaffir-Limetten-Blätter; 2 EL Fischsauce; Salz; Öl; Cashewkerne; Koriander

Curry geht einfach immer! Mach dir doch mal einen schönen Kochabend mit Freunden und bereitet ein leckeres Currygericht zu. Zum Beispiel dieses leckere rote Thai Curry. Gemeinsam kochen und genießen - was gibt es Besseres?

Alena

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Bio Jasmin Reis

Bio-Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

1 TL Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

1 x Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

300 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Rote Paprika

2 Möhren

2-4 Schlangenbohnen

1 Glas Bambussprossen

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Rote Chillischote

300-400g Tofu

4 Kaffir-Limetten-Blätter

2 EL Fischsauce

Salz

Öl

TOPPING

Cashewkerne

Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 02

Tofu würfeln und Gemüse schneiden.

Schritt 03

Die Kaffir-Limettenblätter in der Mitte falten, die Blattrippe herausreißen und mit einer Schere in feinste Streifen schneiden.

Schritt 04

Tofu anbraten und beiseite stellen, denn sonst verwässert ggf. das Curry.

Schritt 05

Öl in einer Pfanne erhitzen & die Currypaste hinzufügen. Ca. 1 Minute mit anrösten & 50ml der Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.

Schritt 06

Kaffir-Limetten-Blätter, Fischsauce, eine Prise Salz und Kokosblütenzucker hinzugeben und unter stetigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen

Schritt 07

Gemüse mit in die Pfanne geben und die restliche Kokosmilch hinzugießen. Kurz aufkochen und für ca. 5 - 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Währenddessen gelegentlich umrühren.

Schritt 08

Kurz vor Schluss die angebratenen Tofuwürfel und die Bambussprossen dazu geben.

Schritt 09

Das Curry mit dem Jasmin Reis in ein Schälchen geben & den Reishunger sofort stillen.

Fertig