Zutaten
| Für das Dhal | |
| 100 g |
Gelbe Bio Linsen
Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei |
| 0.5 | 0.5 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 10 g | 10 g Ingwer |
| 2 EL | 2 EL Mango-Curry Aufstrich |
| 1 TL |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| 1 TL | 1 TL Kreuzkümmel |
| 0.25 TL | 0.25 TL Chilipulver |
| .350 ca. 350ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 1 TL | 1 TL Kokosöl |
| nach Belieben |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| nach Belieben | nach Belieben Salz |
| Beilagen | |
| 1 kleiner | 1 kleiner Hokkaido Kürbis |
| 0.5 | 0.5 Avocado |
| 50 g | 50 g TK Erbsen |
| 50 g |
Bio Wild Reis Basmati Mix
Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA |
| Garnitur | |
| 1 TL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| 1 EL | 1 EL Petersilie (gehackt) |
Zubereitung
-
Den Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
-
In der Zwischenzeit das Linsen Dhal zubereiten.
Dazu die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Alles in Kokosöl kurz anbraten. -
Die gewaschenen Linsen zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Mango-Curry-Aufstrich einrühren.
Bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich und cremig sind.
-
Bereiten Sie Wild Reis Basmati Mix zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Zum Schluss die TK Erbsen kurz erwärmen und das Linsen Dhal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Avocado längs in Streifen schneiden.
-
Das Linsen Dhal zusammen mit dem gekochten Reis, den gebackenen Kürbis Spalten, der Avocado und den Erbsen anrichten.
Mit Sesamsamen und gehackter Petersilie bestreuen.
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