Linsen-Kürbiscreme

Name: Linsen-Kürbiscreme
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Gelbe Bio Linsen; 250g Hokkaido Kürbis; 10 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Leinöl; 1 kleine Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 0.5 TL Kümmel; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz

KLEIN, ABER SOWAS VON FEIN! Linsen sind die Stars in der Küche. Sie sind leichter verdaulich als Bohnen, müssen teilweise nicht eigeweicht werden und haben kürzere Kochzeiten. Gerade rote oder gelbe Linsen eigenen sich besonders gut für Aufstriche.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

250g Hokkaido Kürbis

10 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Leinöl

1 kleine Knoblauchzehe

2 EL Zitronensaft

0.5 TL Kümmel

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Kürbis waschen, in 1 cm große Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und etwas Salz weich kochen.

Schritt 02

Linsen gut waschen und ebenso in einem Topf mit Wasser und Salz weich kochen.

Schritt 03

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl rösten bis sie duften.
Geröstete Sonnenblumenkerne mit Leinöl und etwas Salz fein pürieren. Gerne ein paar Kerne für die Deko beiseite geben.

Schritt 04

Linsen und Kürbis gut abseihen.
Den Sonnenblumenaufstrich mit den Linsen und dem Kürbis, einer Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel pürieren.
Am besten vor dem Servieren im Kühlschrank etwas ziehen lassen.

Fertig