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MAI DEALS
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Rezepte
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Einfach
Vegetarisch
Mango Sticky Rice Kuchen mit Mangorose (ohne backen)
Hast du schon mal Mango Sticky Rice gegessen? Falls nicht: UNBEDINGT nachholen, denn ich kenne NIEMANDEN, der es nicht mag. Und koche am besten direkt die doppelte Ladung Kleb Reis, denn dann kannst du diesen super einfachen und schnellen Mango Sticky Rice Kuchen direkt hinterher schieben. Übrigens auch ein tolles Rezept, um Freunde zu begeistern. GUTEN REISHUNGER!
Jana
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Zutaten
Portionen
1
200g Kleb Reis
Weißer Kleb/Süß Reis aus Vietnam
150ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
80g Bio Kokosöl
3 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Keks-Boden
150g Butterkekse
Topping
2 EL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 große Mango
1 EL Limetten- oder Zitronensaft
etw. Minze
Zubereitung
Schritt 01
Die Butterkekse sehr fein zerkrümeln (z.B. in einer Tüte).
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und mit den Kekskrümeln vermischen.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und mit den Kekskrümeln vermischen.
Schritt 02
"Keks-Teig" in eine Springform geben fest andrücken.
Im Kühlschrank kaltstellen, damit das Kokosöl aushärten kann.
Im Kühlschrank kaltstellen, damit das Kokosöl aushärten kann.
Schritt 03
200g Kleb Reis mit 1,5 Cups Wasser und 1,5 Cups Kokosmilch im "Reis" Modus des Digitalen Reiskochers (alternativ im Topf) kochen.
Anschließend mit 3 EL Reissirup süßen und abkühlen lassen.
Anschließend mit 3 EL Reissirup süßen und abkühlen lassen.
Schritt 04
Mango schälen, entkernen und die die beiden Hälften quer in dünne (!) Scheiben schneiden. Sind die Scheiben zu dick, lässt sich die Rose nicht gut formen.
Das übrige Fruchtfleisch mit etw. Zitronen- oder Limettensaft pürieren.
Das übrige Fruchtfleisch mit etw. Zitronen- oder Limettensaft pürieren.
Schritt 05
Abgekühlten Kleb Reis auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen.
Geschnittene Mango vorsichtig auseinander ziehen, bis eine Art Linie entsteht. Mango anschließend zu einer Rose einrollen.
Geschnittene Mango vorsichtig auseinander ziehen, bis eine Art Linie entsteht. Mango anschließend zu einer Rose einrollen.
Schritt 06
Die Mangorose mittig auf dem Kuchen platzieren. Übrig gebliebene Scheiben können am Rand des Kuchens platziert werden.
Kuchen mit Sesam und Minze toppen und zusammen mit dem Mango-Püree servieren.
Guten Reishunger!
Kuchen mit Sesam und Minze toppen und zusammen mit dem Mango-Püree servieren.
Guten Reishunger!
Fertig
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