Schwarzer Kokos-Klebreis

Name: Schwarzer Kokos-Klebreis
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Kleb Reis; 250ml Kokosmilch; 125ml Kokosdrink (optional Wasser); 4EL Bio Reissirup; 1 Mango; 2EL Granatapfelkerne; 0.5 Limette; Kokoschips

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Marlene Forstinger

Dieses Reisgericht schmeckt nach Sommer und Sonne und ist noch dazu super schnell und einfach gemacht. Der schwarze Klebreis von Reishunger ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Genuss für die Augen. So eine Bowl schmeckt einfach zu jeder Tageszeit.

Dieses Reisgericht schmeckt nach Sommer und Sonne und ist noch dazu super schnel...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Kleb Reis
Weißer Kleb/Süß Reis aus Vietnam

250ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

125ml

Kokosdrink (optional Wasser)

4EL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Mango

2EL

Granatapfelkerne

0.5

Limette

Kokoschips

Zubereitung

1. Schritt

Den schwarzen Klebreis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen und zur Seite stellen.

2. Schritt

Die Kokosmilch mit Kokosdrink und Reissirup in einem Kochtopf vermischen und zum Kochen bringen. Den Klebreis einrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze ca 30 Min köcheln lassen bis der Reis cremig ist.

3. Schritt

Während der fertige Kokos-Klebreis etwas abkühlt, die frische Mango in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Granatapfelkernen und dem Saft einer halben Limette vermischen und kurz ziehen lassen.

4. Schritt

Anschließend den warmen Kokos-Klebreis und den Mango-Granatapfel-Salat auf zwei kleine Bowls aufteilen und mit Kokoschips garniert servieren.