Start Rezepte Asiatische Reisrezepte Laab Gai - Thailändischer Hähnchensalat

Laab Gai - Thailändischer Hähnchensalat

30 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Anastasia
Laab Gai ist ein thailändischer Hähnchensalat mit einfacher und schneller Zubereitung und beinhaltet fast jede Geschmacksrichtung. Holt euch ein kleines Stück Thailand in eure Küche und kocht euch in den Urlaub! Das besondere an diesem Salat ist übrigens Khao Khua. Dabei handelt es sich um gerösteten Klebreis, welcher anschließend gemahlen und mit dem Salat vermischt wird.
Laab Gai ist ein thailändischer Hähnchensalat mit einfacher und schneller Zube...

Deine Zutatenliste

Portionen
3
160g
Kleb Reis
Weißer Kleb/Süß Reis aus Vietnam
Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
300 g
Hähnchenfleisch
2
kleine Schalotten
3 Stängel
Koriander
1 Stängel
Thai Basilikum
1 Stängel
Minze
1 Stängel
Frühlingszwiebel
1 TL
Zucker
4 EL
Fischsauce
3 EL
Limettensaft

Zubereitung

1. Schritt

Klebreis am Vortrag (oder mindestens 4 Stunden zuvor) einweichen.

2. Schritt

Etwa 2 EL Klebreis (nicht eingeweicht) ohne Öl in einer Pfanne langsam goldbraun anrösten. Anschließend mit einem Foodprozessor oder Mörser zerstoßen.

3. Schritt

Eingeweichten Klebreis in einen Dämpfer geben. Wasser zum Kochen bringen und den Reis ca. 20-25 min dämpfen. Dabei darauf achten, dass das Wasser nicht verdampft und bei Bedarf weiteres Wasser nachgießen. Der Reis sollte nach dem Dämpfen zwar kleben, aber nicht matschig sein und immer noch Biss haben.

4. Schritt

Hähnchenfleisch fein hacken und mit 5 EL Wasser garen, bis das Wasser verdampft und das Hähnchen gar ist. Währenddessen Kräuter klein zupfen. Scharlotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

5. Schritt

Scharlotten, Limettensaft, Fischsauce und Zucker zum warmen Hähnchenfleisch geben. Mit 1-2 EL gemahlenem Klebreis und Chili Flocken abschmecken. Zum Schluss die Kräuter nach Belieben und Frühlingszwiebeln untermischen.

6. Schritt

Den Hähnchensalat mit Klebreis servieren und mit Kräutern, Gurken oder Salat garnieren. Guten Reishunger!

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