Zutaten
| 300 g |
Vollkorn Basmati Reis
1121 Pusa Vollkorn Basmati aus Indien, Himalaya |
| 400 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 140 g | 140 g Karotten |
| 1 | 1 Rote Paprika |
| 1 | 1 Rote Zwiebel |
| 480 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 200 g | 200 g Ananas |
| 45 g |
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 1 Tl | 1 Tl Kreuzkümmel |
| 2 Tl | 2 Tl Currypulver |
| 0.5 Tl |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
Zubereitung
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Paprika und Ananas würfeln, Möhren in Ringe schneiden, Zwiebel grob hacken.
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Gewürze in einem Topf bei niedriger Hitze 1-2 Minuten anrösten.
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Kokosmilch und Brühe dazugeben und aufkochen.
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Gemüse, Reis und Ananas in eine Auflaufform geben, mit der Kokosmilchbrühe übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.
-
Auflaufform mit Silberfolie abdecken und mit einer Gabel 2-3 mal einstechen.
-
Bei 200°C für 60 Minuten im Ofen backen.
-
Cashewkerne in einer Pfanne anrösten und über den fertigen Auflauf streuen. Guten Reishunger!
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