Vegane Good Life Bowl

Name: Vegane Good Life Bowl
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Vollkorn Bio Basmati Reis; 200g Karotten; 1 Handvoll Cherrytomaten; 0.25 Salatgurke; 2 Radieschen; 2 EL Bio Cranbeeries; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Handvoll Rucola; 150g Tempeh; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Sojasauce; 1.5 EL mittelscharfer Senf; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Weißweinessig; 0.5 TL Salz; 1 EL Wasser

25 Min.

Einfach

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Vegane Good Life Bowl mit Vollkorn Basmati Reis

Rezeptautor: katha katinka

Buddha Bowl, Hippie Bowl oder Good Life Bowl. Die gesunden Bowls haben inzwische... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200g	Vollkorn Bio Basmati Reis Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
200g	g Karotten
1 Handvoll	Handvoll Cherrytomaten
0.25	Salatgurke
2	Radieschen
2 EL	EL Bio Cranbeeries
2 EL	EL Sonnenblumenkerne
1 Handvoll	Handvoll Rucola
150g	g Tempeh
1 EL	EL Agavendicksaft
1 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
Dressing
1.5 EL	EL mittelscharfer Senf
3 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	EL Agavendicksaft
1 EL	EL Weißweinessig
0.5 TL	TL Salz
1 EL	EL Wasser

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Tempeh in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tempehscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten.

Mit Agavendicksaft und der Sojasose "karamellisieren".
Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Karotten fein raspeln.
Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
Rucola waschen.
Für das Dressing alle Zutaten glattrühren.

Ich schmeiße einfach alle Zutaten in einen Highspeed-Blender und mixe das Ganze für ein paar Sekunden durch.
Reis, Tempehscheiben, Karotten, Tomaten, Gurkenscheiben, Radieschenscheiben, Rucola in großen Schüsseln anrichten und mit Cranberries, Kernen und dem Dressing toppen.