Vegane Good Life Bowl

Name: Vegane Good Life Bowl
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Vollkorn Bio Basmati Reis; 200g Karotten; 1 Handvoll Cherrytomaten; 0.25 Salatgurke; 2 Radieschen; 2 EL Bio Cranbeeries; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Handvoll Rucola; 150g Tempeh; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Sojasauce; 1.5 EL mittelscharfer Senf; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Weißweinessig; 0.5 TL Salz; 1 EL Wasser

Buddha Bowl, Hippie Bowl oder Good Life Bowl. Die gesunden Bowls haben inzwischen gefühlt tausend verschiedene Namen. Ich für meinen Teil liebe die vollgepackten Schüsseln heiß und innig! Deshalb landen diese Schüsselchen (vor allem im Sommer) mindestens 1 mal die Woche auf meinem Tisch. An sich haben wir alles, was nun hübsch und penibel sortiert angerichtet in die Bowls wandert, auch früher schon fast genauso gegessen und kombiniert - nur eben in „nicht so schick“ und vielleicht auch ein bisschen weniger "durchdacht". Denn: Wenn man Produkte von folgende 5 Bestandteile in seine Bowl packt, dann kannst du dir sicher sein, dass du eine vollwertige, wahnsinnig gesunde Mahlzeit zu dir nimmst. 1. KÖRNER & GETREIDE – REIS, BUCHWEIZEN, DINKEL & CO. 2. GEMÜSE AUS DEM OFEN ODER ROH 3. PROTEINE – HÜLSENFRÜCHTE, TOFU, TEMPEH & CO. 4. SALAT, ROHKOST, SPROSSEN & MEHR 5. EIN GUTES DRESSING Und jetzt: Have fun ;)

katha katinka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Vollkorn Bio Basmati Reis

Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Indien

200g Karotten

1 Handvoll Cherrytomaten

0.25 Salatgurke

2 Radieschen

2 EL Bio Cranbeeries

2 EL Sonnenblumenkerne

1 Handvoll Rucola

150g Tempeh

1 EL Agavendicksaft

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Dressing

1.5 EL mittelscharfer Senf

3 EL Natives Olivenöl Extra

1 EL Agavendicksaft

1 EL Weißweinessig

0.5 TL Salz

1 EL Wasser

Zubereitung

Schritt 01

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 02

Tempeh in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tempehscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten.
Mit Agavendicksaft und der Sojasose "karamellisieren".
Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 03

Karotten fein raspeln.
Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
Rucola waschen.

Schritt 04

Für das Dressing alle Zutaten glattrühren.
Ich schmeiße einfach alle Zutaten in einen Highspeed-Blender und mixe das Ganze für ein paar Sekunden durch.

Schritt 05

Reis, Tempehscheiben, Karotten, Tomaten, Gurkenscheiben, Radieschenscheiben, Rucola in großen Schüsseln anrichten und mit Cranberries, Kernen und dem Dressing toppen.

Fertig