Rezepte Indische Reisrezepte Veganes Süßkartoffelmasala mit Vollkorn Basmati Reis
Veganes Süßkartoffelmasala mit Vollkorn Basmati Reis
35 Min.
Einfach
Vegan

Veganes Süßkartoffelmasala mit Vollkorn Basmati Reis

Mal ehrlich, kann es je genug Curry Rezepte geben? Ich liebe Currys jeglicher Art und so ist aus einigen meiner Lieblingsgemüsen dieses wunderbar cremige Masala entstanden. Dieses Gericht eignet sich super, wenn es schnell gehen muss (Curry in a hurry sozusagen) und ist an Reis oder Gemüseeinlagen sehr variabel.
C
claudisfoodworld
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Zutaten

Portionen
2
150g Vollkorn Bio Basmati Reis
Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
400 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
150 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
0.5 TL Ceylon Zimt
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
300g Zucchini
300g Süßkartoffel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
1 EL Tikka Masala Gewürz
0.5 TL Ingwer
0.25 TL Chili
0.5 Limette (der Saft)
Etwas Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Basmati Reis

Kochtopf
Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Das Gemüse waschen, Süßkartoffel schälen, beides in Scheiben schneiden und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen.
Schritt 03
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebel für einige Minuten bräunen. Knoblauch hinzupressen, nach 30 Sekunden Süßkartoffel- und Zucchiniviertel ebenfalls hinzugeben. Alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten.
Schritt 04
Das Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und für eine Minute mit anschwitzen.
Die Kokosmilch und die Brühe dazugeben und das ganze auf niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 05
Alle Gewürze und den Limettensaft hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Vollkorn Basmati Reis servieren.

Fertig

Gekocht mit

58
Vollkorn Bio Basmati Reis
ab 5,99 €
9,98 € / kg
155
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g

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