Veganes Süßkartoffelmasala mit Vollkorn Basmati Reis

Name: Veganes Süßkartoffelmasala mit Vollkorn Basmati Reis
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Vollkorn Bio Basmati Reis; 400 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 0.5 TL Ceylon Zimt; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 300g Zucchini; 300g Süßkartoffel; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Tikka Masala Gewürz; 0.5 TL Ingwer; 0.25 TL Chili; 0.5 Limette (der Saft); Etwas Salz

35 Min.

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Veganes Süßkartoffelmasala mit Vollkorn Basmati Reis

Rezeptautor: claudisfoodworld

Mal ehrlich, kann es je genug Curry Rezepte geben? Ich liebe Currys jeglicher Ar... weiterlesen

C

Zutaten

2 Portionen

150g	Vollkorn Bio Basmati Reis Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
400 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
150 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
0.5 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
Etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
300g	g Zucchini
300g	g Süßkartoffel
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2 EL	EL Öl
1 EL	EL Tomatenmark
1 EL	EL Tikka Masala Gewürz
0.5 TL	TL Ingwer
0.25 TL	TL Chili
0.5	Limette (der Saft)
Etwas	Etwas Salz

Zubereitung

Bereite Vollkorn Bio Basmati Reis zu
Kochtopf

Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Reiskocher
- Reis in den Reiskocher geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Das Gemüse waschen, Süßkartoffel schälen, beides in Scheiben schneiden und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebel für einige Minuten bräunen. Knoblauch hinzupressen, nach 30 Sekunden Süßkartoffel- und Zucchiniviertel ebenfalls hinzugeben. Alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten.
Das Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und für eine Minute mit anschwitzen.

Die Kokosmilch und die Brühe dazugeben und das ganze auf niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Alle Gewürze und den Limettensaft hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Vollkorn Basmati Reis servieren.